信江书院座落上饶水南崭岭头，江西四大古书院之一，创建于清康熙三十三年（1694年）。亭台楼阁，一树银杏，阳光下灿烂；虽少古代实物，但书房小坐，依旧感受当年氛围。

文房四宝展览，依稀可见古时文人喜爱；摄影展览则为百年书院染上当代色彩；俯瞰信江，凭栏处，怀古思今：

朝代更迭，世事沉浮；红颜易老，转头百年，唯有书院见证岁月，唯有传统维系中华。

此番赴饶，注目处在于崭岭头山下新建水南文化街区。街区自带文化气场，就是接续了百年书院文脉。

街区聚集上饶名人：

陆羽、稼轩（辛弃疾）、朱熹、阳明、娄谅……命名街道，名头显赫。

其中娄谅知名度稍低。类谅孙女娄妃嫁入明朝宁王府，宁王造反兵败，娄妃投江自杀，亦是民间一代传奇。

文化复兴大旗下，开掘历史资源，崭头岭下群星璀璨。

有一个施工细节引我注意：

工人正在大树围栏面上装木条，仔细看看居然是真木头。我问用原木成本高？工人答：就是为了让游人坐得舒服，不凉不热。

可见，街区建设眼光的亲民与长远。

这片街区似仿成都宽窄巷子，川渝风格为主，疏离亦食辣的三湘。街区格局起步不错，尤赞徽派建筑之街面色彩：

似乎深黄与咖啡色的调配，内敛又明亮，沉着又时尚。

加之街面商铺条木装饰，与色彩呼应，相得益彰，赏心悦目。

上饶文化虽久远，尚难有独立风格，文化强势有时不以历史长短，沪深都是后发，老爷子拜小孙子为师，亦不足为奇。

与新建文化街区隔江相望，上饶步行街江边市民活动区，恰恰是上饶城大众底色，与信江书院风雅一极交相辉映。

一日三餐烟火气之上，还有百姓娱乐：打牌、下棋、唱歌、跳舞、演奏。

步行桥上钓者众多，从早到晚，一如百姓歌声，清晨直至晚九点半，高功率大音箱，卡拉OK此起彼伏，拽你进入小城慢生活。

信江水清澈，水鸭子嬉戏，缓缓游，突然一个扎猛子入水，几分钟后从远处冒头，得意洋洋，甚是灵动；岸边尚有洗衣妇捶衣，即刻联想李白诗句：

“长安一片月，万户捣衣声”。

仔细打量，清水中有水草摇曳，碧绿纯净。

上饶虽余古风，当下依然进取。

最新榜单发布，江西有4个三线城市：赣州、九江、上饶、宜春。

上饶正以对接长三角“桥头堡”姿态，焕发生机。

前日食客家菜，开场南昌点心，记得是中山大学毕业大舅的最爱——白糖糕；

接踵而至客家松丸，糯米包着肉馅，入口软糯；客家板鸭，嚼劲中有牵香；梅干菜红烧肉，唤起美好记忆；

最喜脚板薯，腊肉辣椒烘托脆口清香；微辣清甜“樟树港辣椒”，居然出于三湘大地，极受老俵喜欢，既延续辣椒炒肉传统味道，又照顾不食辣者。

清蒸白鱼与糖醋排骨均为外地不辣食客准备。

从南昌到上饶，依旧是红彤彤一片辣椒天下。

“上饶辣一下”大标语夺目——饶帮菜也是辣椒统帅，合乎赣菜“严重好色”主流风格。

两番入赣，再次体会辣椒一片红：

食辣吗？哦，不食，问者开口叫老板：老板，别放朝天椒呵！上菜红绿辣椒依旧。问者转头说：一点不辣呵，没放朝天椒。

亲朋好友小宴之后，去大菜场找大排档小店，千叮咛万嘱咐：不放辣，除小田螺外一点点辣。上桌依旧青椒满盘，赣菜无辣就失了魂魄。

食材顶级新鲜，螺狮水好肉肥鲜美；水芹菜清脆异香与酸菜炒香干，让我联想信江的水质。

尤其是香干嫩而韧而香，家常的家常，却难得一份好味道。

好歹打了三个喷嚏用了十张餐巾纸，完成南昌岁月的回望。

再次奇妙地感受：

食物味道是每个人的乡愁，其深刻记忆远超任何哲学观念。

味觉记忆仿佛平时沉入水底深处，一旦遭遇食物，瞬间唤醒记忆，让岁月浮出水面，熠熠生辉。

那么远，又那么近；那么熟悉，又那么温暖动人。

2024-11 江西上饶

【名家简介】

江冰，文化学者，专栏作家，文艺评论家。广东财经大学教授、广州岭南文化研究会会长、广东省文化学会副会长、广州都市文学与都市文化研究基地首席专家、广州市人民政府聘任广州城市形象品牌顾问。中国小说排行榜评委。入选中国作家协会新锐批评家、广东省十大优秀社会科学科普专家、中国哲学社会科学界最有影响力学者。著有《浪漫与悲凉的人生》《中华服饰文化》《新媒体时代的80后文学》《酷青春》《这座城，把所有人变成广州人》《老码头，流转千年这座城》《岭南乡愁》等。