湛江，早晨！久不至，新鲜感，鲜美湛江，三鲜三美。早餐特色在广府客家之间，发菜白粥加肠粉，鸡蛋豆浆加粃粑，妙在粃粑馅里有白色椰丝。

看看食柜，典型的中西交融，但岭南炒粉油条糯米鸡还是主角。

湛江提出“鲜美湛江”，即“三鲜三美”：“空气鲜、水质鲜、物产鲜，城乡美、自然美、文化美”。

这个口号响亮，先声夺人。

湛江温暖，阳光下灿烂。餐后往海边走，迎着太阳，一骑绝尘。

从海边返回湛江，阳光依然灿烂，如瀑布一般直泄而下。

赤坎老城，湛蓝湛蓝天空，衬着繁花似锦异木棉，分外妖娆，一身晴朗。

沿着老街，亲眼见老城。

寸金桥、水仙庙，赤坎开埠、雷阳书院、水仙井、水井头、老房子、骑楼街、法式楼，全红婵簪花处，电视剧《隐秘的角落》取景点，扑面而来。

老城深处，古今同在，中西交融，仰俯之间，每一建筑元素均引人遐想。

19世纪末法国军舰进入湛江，一上岸以为到了广州，命名为广州湾——可见当年广州在欧洲的知名度。

于是，打开湛江世界贸易的窗口，迅速将湛江推向世界。

加之宋以来开埠，见多识广商业码头气象与粤西百越遗韵民风彪悍之混合，阳光灿烂与四季温暖，汇聚而成独有的湛江精神：

几分粤西民风，几分开埠商业气质，几分面向大海的风度，正所谓：向海而生，因埠而兴。

但史料明确：明朝时“广州湾”名称已进入军事地图。

法军入侵时，清朝政府腐败无能，关防松懈，后来甚至为法军暴行掩饰，完全不为人民做主。吴川等地抗法经久不息，国民血性并不减少。

如今湛江市区“寸金桥”就是历史见证。

“一寸河山一寸金”，百姓大众抵抗外来侵略者，从来不是“仼人宰割”。

观赤坎区博物馆，三个阶段勾出赤坎历史轮廓：

——宋元至清，中间虽有200年禁海，但水陆便利，船舶聚集，渐成粤西商埠，开化较早；

——1889年法国强行租界，迅速推向世界，西方文明进入；广州湾法国公使馆和法军指挥部旧址大楼可以窥见历史风云一角；

——1937年抗日战争期间，香港沦陷后大批文化名人进入，有类似抗战时桂林景象，文化迅速提升。

可惜建国后因珠三角崛起，交通渐渐闭塞进而边缘化。但有商业，有文化，较早接触西方文明。

夜行湛江赤坎老街，又是另一番情景。

老街始发宋元，闽商潮商广商聚集成圩，历代船舶汇聚成埠，法式洋楼呈现殖民地异国风情，不同年代建筑元素嵌入老街肌理，历史年轮清晰。

广州湾商会会址，一座法式洋楼，被射光照耀通体透亮。一楼走出三位簪花少女，小巧玲珑，头戴花冠，亦中亦西，感觉奇妙。

半明半暗路灯下，有古装少女徘徊，恍惚间，今夕何夕？日积月累，构成千百年沧海岁月。

坐在石板阶梯上发呆，石梯最低处即是当年装货上船的古码头，小船大船由此扬帆起航。

物是人非，时过境迁，唯码头还在，海风静静吹过。

古井码头小街，赤坎文化街区最具烟火气场景，甚得吾心——

海鲜拌面、水井油条、海鲜菠萝饭、现煎虾饼，摊主各自炫耀自卖自夸——依然抢不过茁壮油条的飒飒风头。

法式淡黄奶油色与广东非遗旗号并肩而立，历史文化元素交汇市井烟火气，情调殊异。

尤其是街口簪花店，据说世界冠军全红婵回乡探亲时簪花处。曾经车水马龙拥堵围观，让烟火小街平添名人效应打卡时尚。

最后落在一碗湛江老百姓最爱早餐——海鲜捞面，份量满满，妙在海鲜，七八种同时出场，鲜上加鲜。

不得不说的还有泥虫粥。

仔细看看被友人称为“沙虫表弟”的红树林海泥中生物，感谢大自然馈赠，大海宝藏无数；也感谢老广无所不食，食材丰富加之精心烹制。

泥虫煲，泥虫为主角，比沙虫稍深色并有一细尾；一样鲜美，又有一分韧性口感，佐之生虾生蚝猪肉丁；海鲜荤香携手，口感味道丰富，多层次交相辉映。

又是“鲜掉眉毛”之境界。湛江一煲，海鲜上品。

湛江第一餐记忆深刻：

手撕鸡兼有盐焗鸡豉油鸡之气质，鸡皮香而韧性；海鲜为名牌，鱼虾携手有杂鱼煲之风味；鱿鱼筒摆盘上了档次；

油炸沙虫最亮眼，首次品尝，意外之喜。沙虫产于海滩，有人称为海滩蚯蚓。

离湛前夜餐主菜：蒜蓉粉丝蒸生蚝。

蚝可以视为湛江美食家族的王者。此处食蚝，联想“鲜美湛江”。

首先水质好，其次蚝肥美，口感味道上佳。

一口下去，滑润可口，蚝的每一个部位一样好，具整体美感。何谓鲜美？食湛江生蚝可知也。

又想，鲜美可用海鲜味道纯粹来表达，纯粹为境界，难以量化，食客诸君悉心体会。

“用一只蚝让你留恋湛江”——名副其实，妙哉妙哉，王者上品。

金沙湾是湛江老街老城向现代都市发展的一极，是湛江提升现代海滨城市的关键一步。

金沙湾板块：现代、都市、时尚，白天磅礴大气，夜晚灯火璀璨，倒映蓝色海面，与湛蓝湛蓝天空相映成画，正所谓海天一色。

十年一转身，昔日海滩已成都市海景，远处夕阳下的湛江大剧院，好似沉浮大海上的一只巨鲨，让人遐想翩跹。

岭南在哪里，我的脚步就追到那里。

赤坎老街与金沙湾，传统与现代之间，有时间跨度与空间距离，默思静想，时光纽带连接彼此。

刹那间让我想起孙燕姿的一首老歌《遇见》：

我遇见谁 会有怎样的对白

我等的人 他在多远的未来

我的想象展开翅膀：赤坎与金沙湾就是“过去”与“未来”，恰似传统与现代，太阳与月亮，白天与黑夜的遇见与对话；

又好似远古雷州傩与全红婵的遇见，无论现实与梦想——多少美好内容都可以填充进这个遇见的过程。

湛江呵湛江，前世今生，动人心弦；岭南画卷，美丽如初。

2024-12 湛江至广州途中

【名家简介】

江冰，文化学者，专栏作家，文艺评论家。广东财经大学教授、广州岭南文化研究会会长、广东省文化学会副会长、广州都市文学与都市文化研究基地首席专家、广州市人民政府聘任广州城市形象品牌顾问。