文/羊城晚报全媒体记者 刘星彤 实习生 周颜佳 通讯员 谭芷欣

图/主办方提供

6月3日，“博古斯世界烹饪大赛2024中国区选拔赛”在广州市旅游商务职业学校圆满落幕。

起源于法国的该项赛事，被誉为“烹饪界奥林匹克”。本届博古斯中国赛是中法建交60周年和中法文化旅游年背景下的一次重要文化交流活动。

大赛以美食为纽带，打造了独一无二的“美食+”体验，多元化诠释“食在广州”城市名片。

本届赛事由岭南集团指导，博古斯中国学会和岭南控股联合主办，广州市旅游商务职业学校、广州花园酒店、岭南会展、广之旅会展承办。

澳门选手脱颖而出

业界翘楚齐聚

本届博古斯中国赛自启动以来，吸引了全国各地众多优秀年轻主厨关注参与。

8位入围选手历时三个月选拔而出，分别来自北京、上海、广东、中国澳门等地。现场，他们充分展现了精湛技艺和独特创意，在有限时间内亮出绝活。

经严格专业评审，在百余名嘉宾与观众的见证之下，博古斯中国学会主席Stefan Stiller宣布，来自澳门喜来登酒店及澳门瑞吉酒店的汪亚飞获得本年度博古斯世界烹饪大赛中国区选拔赛优胜殊荣。他将代表中国出征亚太赛，向2025年在法国里昂举办的全球总决赛发起挑战。

作为中国的南大门，广州自古以来就是中外文化交流的重要窗口。本次博古斯中国赛中，广东本土企业积极现身支持，展示自身实力。西餐赛场上处处透露“中国范儿”，激发厨师们的创意灵感。

现场互动氛围浓厚

多维度普及烹饪艺术文化

大赛吸引了来自全国各地的酒店餐饮业界翘楚。

中国法国工商会、广东省餐饮服务行业协会、广州地区饮食行业协会、广州技师协会餐饮分会、广州烹饪协会、广州市饮食行业商会、广州西餐行业协会等商协会负责人亲临现场观赛，进一步提升了这项国际烹饪赛事在中国的影响力。

大赛还邀请了近百家粤港澳大湾区的星级酒店、西餐厅、餐饮行业上下游供应商、烹饪教育代表到场观赛。

比赛期间，主办方组织了赛事直播及观赛直播对话，邀请现场观众、评委、选手和合作伙伴进行互动交流，分享观赛感受，并发起打卡拍照集赞活动。

擦亮“食在广州”招牌

推动中西餐饮文化交流融合

起源于法国的博古斯世界烹饪大赛有着“烹饪界奥林匹克”的美誉。广州则以其独特的岭南文化和广府美食闻名于世，更是中华美食文化的发源地之一。

本届博古斯中国赛除了搭建顶级西餐的竞技舞台，更以美食为纽带，为嘉宾打造了独一无二的“美食+”体验，多元化诠释“食在广州”城市名片。

赛前，于岭南集团旗下白金五星级广州花园酒店举行的欢迎晚宴，以传统粤式经典菜肴展示广州地道的匠心烹饪技艺；赛后，在米其林一星餐厅斯蒂勒举办的庆功晚宴，则邀请来宾共飨中西结合的创意料理。

大赛举办地广州市旅游商务职业学校，是广东省内首个创办烹饪专业的政府公办学校，多年来为区域旅游商务及餐饮经济的发展输送了大批烹饪顶尖专业及管理人才，被业界誉为“粤菜厨师黄埔军校”。

该校自2018年与博古斯中国学会携手合作当年的中国赛，在2022年初正式成为中国区选拔基地。

岭南控股总裁陈白羽在接受记者采访时表示，通过持续举办博古斯赛事，不仅有助于饮食文化的交流，同时也能更好地呈现广州作为湾区核心引擎的宜游、宜业、宜生活，进一步展现食在广州的包容性、丰富性、多样性。