De manhã cedo, a fragrância da Cidade Antiga de Jiaying, em Meizhou, paira no ar. As iguarias fritas, como as bolas de abóbora e os bolos fritos, transportam o calor e a boa sorte da cidade antiga, fazendo com que as pessoas se demorem. Passando pela movimentada zona dos fritos, chega-se à pastelaria Youluo, repleta de pastelaria tradicional Hakka, como o bolo de arroz e o bolo ao luar. Continuando, o suave vinho de arroz Hakka, o refrescante doce de casca de pomelo e o doce de gengibre doce e picante estão todos entre as abundantes variedades de especialidades Hakka. Há também almôndegas de carne Hakka, bolos de arroz glutinoso, bolos de arroz amarelo, tofu recheado e carne de porco refogada com legumes em conserva, estimulando o apetite. Cada prato aqui apresentado incorpora a sabedoria e a criatividade do povo Hakka, reflectindo a herança e o desenvolvimento da cozinha Hakka.

清晨，梅州嘉应古城的一隅香气四溢。南瓜圆、煎圆等金灿灿的炸物带着老城的烟火气和美好寓意，让人流连。穿过炸物的热闹，来到油罗后厂，这里是糕点的天下。猪肠糕、白切糕、软子糕、月光糕等客家传统糕点应有尽有。继续前行，香甜醇厚的客家娘酒、清新的柚子皮蜜饯、甜中带辣的姜糖等客家特产种类丰富，还有客家肉丸、糍粑、黄粄、酿豆腐、梅菜扣肉等客家特色菜肴，让人食指大动。这里的每一道客家美食都蕴含着客家人的智慧与创造力，体现了客家美食的传承与发展。

翻译丨李玉凡

审校丨罗洁

终审丨程敏苏