中山•崖口村随记

吾本琼人，幼时居于琼崖南海之滨之曲口渔港，毗邻琼北海底村庄，故海鲜并不陌生。少时，即使五风十雨，依旧缺粮，缺钱，缺油，缺书……家徒四壁，父母遂以彼时无人问津之海鲜（譬如泥猛、濑尿虾、拨皮鱼等）清水熬煮，从而果腹充饥，勉强挺过峥嵘岁月。近年，欣闻中山崖口村主打“文旅搭台，海鲜唱戏”，名声鹊起，乃携妻女欣然前往。

初秋，大雨初歇，崖口两千亩水稻迎风起舞，一架无人机嗡鸣起飞，顷之，低空掠过，洒下肥料。青禾之间，游人、蜻蜓、白鹭成群结队，互不“干涉内政”，恍若世外桃源。据悉，自从深中通道开通，“泼天富贵”骤然袭来，一度创下了单日游客10万人次最高纪录。凭借“吹海风、看稻田、吃海鲜”三大卖点，崖口村一跃而为远近闻名之“网红村”。

无疑，在世界经济调整之际，率先试水发展乡村文旅，需要十足勇气。而由单一农业迈向多元业态转身颇具挑战。首先，对僻远乡村而言，凭何吸引密集人流？又靠什么留住这些小店？总之，统筹兼顾，皆含学问。故崖口村“网红”成功之路，亦属筚路蓝缕。

一言以蔽之，崖口经验可以归为：靠海吃饭，靠人吃饭，靠闯吃饭——2020年前后，一批外地年轻人毅然来到崖口，率先下场，激活创业初潮。青年才俊个个有新技能、新想法，带来新模式、新业态。村民与之互勉互学，争先恐后加入创业大潮。堂堂中山人，向来敢为天下先也！

不可否认，乡村追赶潮流步伐有其滞后性，需通过“引进来”“拿过来”之策，村民见贤思齐，进步神速。“村干部在干，村民在看”之窘境迎刃而解。迄今，全村已开12家民宿和40多家餐饮店；吸引150余年轻人返乡创业；崖口大米“水涨船高”，单价卖到20元/斤。2023年，崖口村集体经济收入超4000万元，实现三年翻番。崖口背山面海，土地肥沃，气候温和，年降雨量有2000至3000毫米，能耕/能种/能养，不愧“渔米之乡”。

据媒体披露，崖口村多次嬗变再续“流量”。第一波流量于2015年后倏忽到来，自媒体强势降临，崖口海鲜街初具雏形，村民在当地招牌煲仔饭中放上螃蟹，香味弥漫。旋即，螃蟹煲仔声誉“一传十，十传百”，短短数月，一间煲仔饭餐厅发展成了一条煲仔饭街。第二波流量于2020年左右，网络潮流从“格调至上”演变为追求文艺氛围，带起稻田咖啡和车尾箱市集，崖口集装箱风情街与东堤夜市逐渐成型。第三波，近两年来，崖口日益营造沉浸式体验感。去年年底，村民于休耕稻田上种下三百亩格桑花海，姹紫嫣红，游客如云。

俗谚，民以食为天，抓住游客胃口乃抓住游客消费之关键。周末假期，海鲜餐厅人气旺盛，台台“满座”。停车场里停满粤B、粤A以及港澳车牌车辆。老板笑曰，如此“满负荷”，已成常态。Old boy coffee干脆开在稻田之侧，每逢周末迎来大批港深客人。“以前，我都在澳门、珠海做设计工作，这两年看家乡发展比较好，决定回乡创业。”Old boy coffee创始人谭伟政说，回乡创业，不仅快速收回成本，而且以每年开一家速度，拥有众多咖啡店和餐饮民宿店。

定下导航，从翠亨村出发，向北，一定邂逅中山南朗一处隐秘宝藏——崖口村。崖口村东邻伶仃洋，拥旖旎之海岸线，享“中山最美海岸线”美誉，更被称为“广东小洱海”。瞄准“蓝色资源”，崖口村盘活东堤之地摊经济，沿2公里海岸线设了90多个摊位，免费提供给本地有志青年创业。呵呵，稻田、滨海、美食串珠成链，大湾区饕餮们焉能不来？！

徜徉崖口村居民巷，随处可见百年建筑，碉楼、民宅、祠堂、村庙错落有致，红树林面积全市最大，潮起潮落，但见树木郁葱、鹭鸟栖息；伴之海风轻轻，涛声幽幽。每年农历五月初六“龙王诞”，崖口飘色，盛况空前。驰名远近之崖口云吞，开在崖口村宗祠旁边。沿崖口牌坊直入，即刻到达。区别于一般馄饨，此处云吞表皮晶莹剔透，吹弹可破；汤底浓郁虾香；肉馅虽少，但一口吃下，伴薄皮顺喉咙哧溜咽下，怎一个“爽”字了得！

在崖口，食客们面对腊鸭、乳鸽、腊肉、鱼干、虾干、生蚝、海鳝、沙虾、蟹黄豆腐、地瓜嫩叶……简直令人难以自持。每个煲仔饭价格在25-30元之间，丰俭由人。再往海边驶去，约5分钟来到崖口村海鲜一条街。清蒸狮头鱼、清蒸奄仔蟹、椒盐皮皮虾、蒜蓉烤生蚝、清蒸桂虾、豉汁蒸黄油鲚……令人垂涎三尺。

不过，是日，于一家灯火璀璨之海鲜店，吾确实被骇出冷汗：一只黄油蟹，巴掌大而已，竟然标价598元！——此乃水中“茅台飞天”乎？田畔“深圳湾一号”乎？嘻嘻，市道萧索，何不食肉糜？！即便水涨船高，倘若物价不甚合理，难免留下致命隐患。诚然，拥山面海，向海而兴，然则崖口须知，千里之堤，溃于蚁穴。物美价廉，方为长盛不衰之道。

横门水道，乃珠江八大出海口之一，自然环境优越。不但傲然矗立繁茂红树林，而且独特咸淡水“握手言欢”，水产资源得天独厚。店里当仁不让之金字招牌，自然属于水蟹粥。水蟹实乃青蟹，具体而言就是换完壳，尚未长到丰满之青蟹。水蟹之肉比肉蟹少些，但味更清甜，最适合煮粥。水蟹现做现杀，粥里头加了虾、白贝、瑶柱和丝瓜粒。粥底氤氲，类似潮汕砂锅粥，但蟹肉鲜嫩至极。

酒足饭饱，驱车回家，无奈被堵于村口停车收费闸口多时，车水马龙，吾亦哑口无言，有心急赶路者，猛摁喇叭。呜呼！广袤田野，迤逦田埂，何不让远方客人免费停放，不但友善淳朴，而且让利广大客人，绝对有利于崖口长期口碑——固然，倘若手续齐全，增加收入，本也无可厚非。但收费环节是否可更优惠些？更优化些？否则，操刀伤锦，噬脐莫及。嗟夫！匡救弥缝，刻不容缓。

君不见，紧挨崖口之孙中山故居（属于第三批全国重点文物保护单位）位于中山市翠亨村，坐东向西，占地500平方米。清光绪十八年，孙中山兄长孙眉从檀香山汇款回来，由孙中山主持修建而成。清光绪十九年，孙中山在此草拟《上李鸿章书》，提出“人能尽其才、地能尽其利、物能尽其用、货能畅其流”之主张。清光绪二十一年与陆皓东在此书房商讨救国方略。如今，游客参观，票价免费。中山市此举，善莫大焉！

《尚书·大禹谟》曰：“人心惟危，道心惟微。”孙中山先生亦于《行易知难》第六章劝诫世人：“不图大事，而用小人。君子以为目光如豆，举措如毛，近事如神，远事如昏。”但凡颙企长治久安，切忌杀鸡取卵或捡了芝麻丢了西瓜。毕竟，珠江西岸，海鲜、稻田、碉楼与农家小院并非凤毛麟角。昭昭之宇，人心如秤。近日，一则新闻——《百万葵园为何从网红景点落败到“求救”？》，引发各方警戒。

别了！崖口！——秋风乍起，渔火烁爚……

公元2024年8月28日 吴再撰于大湾区三让诗舍

【名家简介】

吴再，作家、诗人、传媒人。全国鲁藜诗歌奖得主，毕业于中国人民大学新闻学院。历任《足球》报主编、星岛日报海外版执行总编辑、星岛环球网行政总裁兼总编辑。主要代表作《词谏》《智慧如诗》《向中国共产党学习》（红色智慧四部曲）《鸟托邦》《沼泽地里散落的花瓣》《影》《盛世箴言》《脱掉时间的囚衣》《送您一座诗歌岛》《一个人的诗经》《一个人的诗国》等。作品被《读者》、《杂文选刊》等杂志多次转载，并入选中国年度最佳诗歌、最佳杂文等选本。