驱车50分钟，抵达新塘瓜岭古村——广州唯一水上清代建筑民居群。四面环水，隐藏村落，横平竖直，规划有致。

据说，从前吊桥一收，即成孤岛。

古村全为江夏郡黄姓，各房祠堂私塾林立，古风流韵可见。

世界牛仔看中国，中国牛仔看新塘。广州增城区新塘镇制作牛仔服，扬名中外。瓜岭古村就属于新塘镇辖区。

明朝成化年间，黄氏族人于此建村；清朝末年，村民远渡重洋海外谋生，足迹遍及澳洲新西兰和美洲各处。

亦是一座著名侨乡。

侨乡名人黄国民，1907年加入同盟会为新西兰封盟主持人，曾被孙中山授予三等功铜质奖章。1923年秋回国，孙中山任命为华侨讨伐军第十五军军区长。

次年，被广东省政府任命为增城县长，为当地历史名人。

各家祠堂门前并无旗杆石之类，不似珠三角豪门巨族“五子登科”。增城距广州市区五十分钟车程，明清时瓜岭应该还是偏僻边远之处。

或许是近代华侨将其提升到现代文明社会。

侨乡1912年建瓜岭小学，有校歌存世。抗战时亦有爱国表现，国内外联动，捐款抗日救亡。

两座碉楼为古村亮点——

其中棠荫楼造型独特而优美。与开平碉楼不同，并无欧式楼顶，而是主体高耸加外挂楼体，枪眼箭垛夺目，当有防御功能。

造型几分艺术，几分现代，十分别致耐看，不知设计师有何讲究。

此楼建于1927年，正是广东全面接受西方文化影响之时。

有温姓企业家参与开发，新建华丽豪华版古宅，门庭俨然，颇具气象。

庭院正厅，摆放主人收藏品，先秦青铜器与周朝玉器镇宅，兼有古代女子发簪饰品等。

不过，锦鲤成群辉映的福禄寿神像之后，却少了殷实大家时光磨砺的沉着与稳实。

门前树立大年团圆饭菜谱，一点烟火气，让古宅具有了粤菜餐厅的功能。

假期已过，村落游人不多，一片宁静。老街巷中，青石铺路，可见老人门口安坐，老妇则摆摊卖自家香蕉蔬菜。

黄国民故居。一把铁锁锁住百年云烟，一道斜阳何以描绘回乡的路？

大榕树见证岁月，老屋墙上有漫画：呈现旧日时光；新装修的民居与残墙断垣交相辉映。

最让我心驰神往：

瓜岭先人如何跋山涉水，找到如此四面环水的孤独小岛；又是如何百里千里的回去报信，宗亲商定，扶老携幼，翻山越岭进岭南……

转头百年逝去，而今古村焕发青春。乡村振兴，随处可见成果：

“四小园”、古渡口、开民宿；设计师团队规划老宅，墙贴图纸，招揽租客；有老妇告知：不准拆不准卖，只可租，村里统一掌握。

午饭时，去餐厅点增城粤菜三品：

增城豆豉碌鹅、增城迟菜心、增城鱼包，均为当地传统名菜，一尝一试，果然精彩纷呈——

鹅肉原本品质不如鸡肉鲜嫩、鸭肉筋道，但当地上佳豉油却让烹制的豉油碌鹅，不但味觉丰富，而且口感极好，肉之丰厚，嚼之有味。

碌鹅是一道色香味俱全的广东传统名肴，属于广府粤菜系。

妙在一个“碌”字，此为土话，外人听到“碌鹅”，以为“卤鹅”。

其实，“碌”是煮的意思，含有转动、滚动之意，可以理解为在锅里不断转动烹煮乃至入味的煮鹅烹饪之法。

坊间有言：“碌鹅碌鹅，越碌越有”。

所以，豉油鲜美入味乃此品亮点；印象中只有“清远田螺焖乌鬃鹅”可以媲美。

增城迟心菜也名扬广州，乃冬季佳品。菜形高大却生嫩，清甜爽口，让羊城人赞不绝口。

增城鱼包则相对陌生，其做法类似福建肉燕皮，又似广州云吞；鱼肉捣碎为皮，馅料则为腊肉等，食之亦特色鲜明。

“东方日出照瓜洲，碧水环村汇海流。历代耕耘乘古渡，沧桑繁衍记回眸。”

除了四面环水特殊地形以及小巧玲珑的古村落之外，瓜岭村今昔给我启示，即广东华侨之贡献——

提升文明与参加革命。

繁花落尽，瓜岭依旧，往事历历在目。

近代广东，华侨一片丹心，报效祖国，反哺故乡，日月星辰可鉴呵。

2024-2 广州增城区

江冰，文化学者，专栏作家，文艺评论家。广东财经大学教授、广州岭南文化研究会会长、广东省文化学会副会长、广州都市文学与都市文化研究基地首席专家、广州市人民政府聘任广州城市形象品牌顾问。中国小说排行榜评委。入选中国作家协会新锐批评家、广东省十大优秀社会科学科普专家、中国哲学社会科学界最有影响力学者。著有《浪漫与悲凉的人生》《中华服饰文化》《新媒体时代的80后文学》《酷青春》《这座城，把所有人变成广州人》《老码头，流转千年这座城》《岭南乡愁》等。