Durante o Ano Novo Chinês, a antiga cidade de Jiaying, no distrito de Meijiang, na cidade de Meizhou, enche-se de entusiasmo e celebração. Nesta cidade antiga, com numerosos estabelecimentos de cozinha tradicional Hakka, os mestres dos petiscos fritos executam com perícia e rapidez acções como amassar, fritar e colher nas suas lojas. Desde bolos fritos dourados, bolinhos fritos estaladiços e saborosos, até às bolas de taro fritas com um sabor único, estas iguarias tradicionais essenciais para o povo Hakka de Meizhou durante o Ano Novo Chinês simbolizam um início vibrante e harmonioso para 2024.

春节期间，位于梅州市梅江区的嘉应古城喜庆热闹。在聚集了众多客家美食老字号的古城里，每家炸品店的师傅们熟练而快速地进行着“捏、炸、捞”等动作。色泽金黄的煎圆、酥脆咸香的炸馓子、风味独特的炸芋圆……这是梅州客家人过年习俗里必不可少的传统美食，它们寓意着新年的生活红红火火、团团圆圆。

文、图| 丘锐妮 吴国富