韶关市曲江区樟市镇是粤北有名的冬瓜产地,韶关客家人利用本地的材料,将冬瓜船做成了粤北解暑美味。首先将准备好的冬瓜,在瓜身四分之一的位置切开,剔除瓜瓤,在冬瓜边上打上花刀;依次加入白贝、排骨、老鸭等食材,再加入粤北山泉水,将冬瓜送入蒸炉,猛火蒸煮两个小时,冬瓜船出炉后,汤水融合白贝冬瓜等食材的鲜甜,消暑解腻,夏季佳品。
粤北客家解暑汤
- 来源:中共韶关市曲江区委宣传部
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