在广州市花都区新华市场有这么一家店，虽隐身在门牌繁杂的闹市，但它那股饼香却常常挑逗着路人的味蕾，吸引着街坊食客。周琼芝夫妇经营这家饼店21年，店里的饼因手工制作而出名，其中绿豆饼最为美味。（摄影：洪敏）

为了在早上六点半前赶制出第一炉绿豆饼，周琼芝夫妇每天一大早便起来和面、准备馅料。在准备好水皮、油皮、绿豆沙后，夫妻俩互相配合，将水皮包入油皮作为酥心，压扁成长条，再卷成圆筒形，压扁后再麻利包入绿豆沙，封口，放进直径6厘米的圆环，做成扁圆形生胚，一气呵成。（摄影：洪敏）

待130个饼完成后，放到炉子烘烤五分钟，再逐个将绿豆饼翻转，烤至微黄后，刷上准备好的菜籽油，然后再烘烤三分钟，用铲子不断翻转，前后二十分钟，热腾腾的绿豆饼随即出炉。（摄影：洪敏）

刚出炉的绿豆饼香气扑鼻，金黄诱人，焦酥外皮混合着绿豆的清香，顿时让人食指大动，轻轻咬一口，外皮酥脆，豆馅甜而不腻，香气齿间弥留，让人意犹未尽。（摄影：洪敏）

来源：广州市花都区融媒体中心