过大年请湖南人吃饭,左右为难,辣吧陪不了,不辣吧陪不好,不辣不欢嘛!进店发现辣妹子不但变得温柔而且广东化了。
一问“新概念湘菜”:莲子扣肉,每一粒白莲都卷上一片小小扣肉,得多少手工?肉丸汤成野菜小火锅,鲫鱼萝卜丝汤华丽转身成为广式鱼虾浓汤。只有攸县香干以及蒿子粑粑葱油粑粑本色依然。
湘人勤勉革新,餐饮业亦胜过鄂赣。机器人送餐,屏幕一闪一闪;掩纱女子弹琴,仿若江南斯文;唯有一杯黄色菊花茶,犹见三湘风光:清风明月,屈子家乡。
北江吊水缩骨鱼,鱼头30元/斤,比一般鱼头贵一倍,养一年,北江好水加好鱼种,所以贵。佐配老豆腐,也成湘菜酒家鱼头豆腐汤。
羊城烟火气弥漫,大街酒家兼容各地美味——反复昭示:这是一座Very务实讲求生活老城。世界风云变幻,世间花开花落,却并不影响这座二千年的古城持有自己的节奏:从容淡定,从容不迫,惯性恒定。
环顾四周,在无处不在的烟火气熏陶中把心安定:心安处即故乡,烟火尘埃里找到自己。
2022-1广州
江冰,文化学者,专栏作家,文艺评论家。广东财经大学教授、广州岭南文化研究会会长,广州都市文学与都市文化研究基地首席专家,广州市人民政府聘任广州城市形象品牌顾问。中国小说排行榜评委。入选中国作家协会新锐批评家、广东省十大优秀社会科学科普专家、中国哲学社会科学界最有影响力学者。著有《浪漫与悲凉的人生》《中华服饰文化》《新媒体时代的80后文学》《酷青春》《这座城,把所有人变成广州人》《老码头,流转千年这座城》等。