狮前碌鹅

广州市花都区花东镇狮前村有道名震花都的特色菜“狮前碌鹅”，吸引着八方来客。“碌”为粤语，有转动、滚动的意思，“碌鹅”即将鹅放在锅里不断转动烹煮至入味。刚出锅的碌鹅鲜嫩且香醇，色泽金黄的表皮搭配入味的鹅肉，口感独特，是不可多得的一道美食。

作者：江绍成李朝晖

作者单位：花都区融媒体中心