大厨邵钧霆创作的“冬笋花雕汁焗牛肉卷”是以广东本地特有而且当季的食材,融入他职业生涯中所累积的经验和烹饪技巧,用西餐的烹调方法呈现,让食客领略中西文化融合的美味。
作者:袁辉 陈国添
作者单位:广州市番禺区融媒体中心
大厨邵钧霆创作的“冬笋花雕汁焗牛肉卷”是以广东本地特有而且当季的食材,融入他职业生涯中所累积的经验和烹饪技巧,用西餐的烹调方法呈现,让食客领略中西文化融合的美味。
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