每次到潮州，朋友带着去见朋友，总是在喝茶。见你来了，只说坐下，喝茶，慢慢聊。

不断有人来，也是坐下，慢慢聊。期间有人起身，说你们慢慢喝，我先走了。这样来来去去，认识的，不认识的，坐在一起，喝茶，云淡风轻。

潮州人喜欢说：“没有什么事是喝茶解决不了的。”云淡风轻的喝茶之中，世间的沉重，好像随着茶香和水雾，袅袅而去。

有什么大不了的事呢？我很喜欢潮州，倒不是喜欢它的什么风景，而是这种见面就坐下喝茶慢慢聊的风情，喜欢这种把磕磕碰碰消解在泡茶喝茶的你来我往之中的古风犹存。

前几天在潮州，要上课，嗓子哑了，以为讲不了。不想，喝了几口茶，开讲，一边讲一边喝，喝着喝着，又讲了一天的课。真的好像没有什么事，是喝茶解决不了的。

1073年，苏东坡在杭州做通判，有一天病了，不太舒服，坐在家里无聊，更加不舒服，就一个人到西湖游览了净慈、南屏、惠昭、小昭庆这些寺庙，天快黑了，又去孤山拜访惠勤禅师。禅师请他喝茶。七碗茶下去，病痛居然消失了。

苏东坡写了一首《游诸佛舍，一日饮酽茶七盏，戏书勤师壁》：　　

示病维摩元不病，在家灵运已忘家。何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。

第一句写的是维摩诘，佛教里有名的居士，有一部佛经叫《维摩诘经》。维摩诘虽然身处红尘，内心却早已觉悟，所以，即使生病，也不是真正的病。

第二句写的是谢灵运，东晋时候的诗人，醉心于山水之间，所以，虽然在家里，其实已然忘家，在山水之间。

第三句写魏文帝有一颗仙药。第四句写病了，并不需要魏文帝的仙药，只要卢仝的七碗茶就可以了。

卢仝是唐朝人，被称为茶仙。写《茶经》的陆羽被称为茶圣。而卢仝因为写了《七碗茶歌》，写出了喝茶的最高境界，就被称为茶仙。

《七碗茶诗》是卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》中的一段，讲了喝茶之后的奇妙感受。

第一碗茶喝下去，喉咙感到了滋润；

第二碗喝下去，孤单郁闷不见了，喝着茶就算一个人，也好像有老朋友和你在聊天；

第三碗喝下去，文思枯竭的人，也能灵感泉涌，下笔若有神；

第四碗喝下去，微微冒汗，平生那些愤愤不平的破事，都从毛孔里散发了；

第五碗喝下去，身体肌骨感到清爽；

第六碗喝下去，好像打开了灵犀；

第七碗喝下去，了不得，腋下习习生风，要羽化登仙了。

蓬莱山，在哪里呢？我卢仝喝了七碗茶，要乘着清风归去。

一碗喉吻润， 二碗破孤闷。三碗搜枯肠， 惟有文字五千卷四碗发轻汗， 平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清， 六碗通仙灵。七碗吃不得也， 唯觉两腋习习清风生。蓬莱山， 在何处？玉川子乘此清风欲归去。

唐宋时候，禅院里把七碗茶演化成了一种禅修，或养生。前不久，我去天台山，在通玄寺的茶室，跟着茶师傅学习了七碗茶的喝法。融合了打坐、呼吸、吐纳的一种练习。

喝七碗茶，慢慢喝，将近一个半小时。

天台山的周边有点混乱，但在山间，还保留着两三间古朴的寺院，如智者大师塔院、古方广寺，一进去，就到了唐诗宋词里。有些朋友惊讶：太像京都了。

其实，不是天台山像京都，而是京都的寺院像天台山。当年日本的僧人，漂洋过海，来到天台山，学习佛法，还学会了喝茶，还把天台山华顶上的茶叶种子带回了日本。

中国人经历的乱世太多，那些美好的往事常常湮灭在岁月的蛮荒里。

从前的赵州禅师，在自己的寺院里，见到一个和尚，问他：“你以前来过这里吗？”和尚回答：“来过”。赵州马上说：“吃茶去。”

又来了一个和尚，赵州又问：“你以前来过这里吗？”和尚说：“没有”。赵州即刻说“那吃茶去。”

旁边主管寺庙里事务的院主很疑惑，问：“师傅啊，人家来过，你让他去吃茶，人家没有来过，也叫他去吃茶。这是为什么呢？”

赵州叫了一声：“院主。”院主答应道：“师傅，我在。”赵州接着说：“那吃茶去。”

我老家的方言，不说喝茶，说吃茶。从前中国人，也不说喝茶，只说“吃茶“。不管是谁，赵州禅师都让人他们去喝茶，为什么？也许只有我们自己去好好喝了茶才知道。

又或者，赵州禅师所说的，不过是潮州人的口头禅：没有事是喝茶解决不了的。

苏东坡在杭州，天天喝茶，三天两头去寺院里喝茶、写诗、读经。那真是一个明媚的时代，有那么多妙人，有那么多值得你去花费时间的闲事。

到了荒凉的海南，苏东坡还是喝茶。我特别喜欢他在海南写的一首喝茶的诗《汲江煎茶》：

活水还须活火烹，自临钓石汲深清。

大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。

茶雨已翻煎处脚，松风忽作泻时声。

枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。

也有人说这首诗应该是在惠州写的。惠州还是儋州，不重要，重要的是，把喝茶这件日常小事，写的意味无穷。

又引用了卢仝的七碗茶。苏东坡反用了卢仝的意思，卢仝说，喝到第三碗就能让枯竭的才思重新泉涌。而苏东坡说，三碗还不够。苏东坡喝了几碗，不知道。

汲江，就是从江里取水。煎茶，是宋代时候喝茶的习惯。我们现在是冲泡，而唐宋时候，是煎茶和点茶，煎茶是把茶放入滚水中煎煮。苏东坡这首诗就写了煎茶的过程。

首先要用流动的、有源头的活水，以及旺盛的火来烹煮。其次应该亲自到江边钓石汲取深处的清水。大瓢把映有月影的江水贮存入瓮，小杓将清水滤净装进瓶内。茶沫如雪白的乳花在煎处翻腾漂浮，煮茶时的沸声好像松林间狂风在怒吼。

要达到才思泉涌，好像不能以三碗为限，喝着茶，坐着倾听荒城里长更与短更相连。 

杨万里特别喜欢第二句，说七个字却有五个意思，第一是水清。第二是深处清。第三是石下之水，非有泥土。第四是石乃钓石，非寻常之石。第五是东坡自汲，非遣卒奴。

我特别喜欢最后一句：“坐听荒城长短更”。

荒城，不一定就是荒废的城市。人世荒凉，哪里不是荒城呢？喝着茶，坐听时间的声音。再荒凉的人世也好像生动了起来，有些许的暖意。

回到潮州，那一天夜晚到一点还没有睡，信步到附近的街区瞎逛，在一个夜宵店的门口，两个老人居然在下着象棋，泡着一壶茶。一言不发，在皎洁的一弯月光之下，想着下一步怎么走。

我一个人坐着，看着他们，等他们下完一局，天已经亮了。想起的，是苏东坡那一句：坐听荒城长短更。

来源：潮人潮学 作者：费勇