“横山鸭扎包”是珠海市斗门区莲洲镇一种民间传统美食。“横山鸭扎包”是个统称,它包括鸭脚包,鸭下巴包和鸭翼包,均是用鸭脚、鸭下铲、鸭翼、鸭肝、鸭肠和肥猪肉采取独特的方法腌制晾晒、捆扎而成。
作者单位:珠海市文化馆(珠海市非物质文化遗产保护中心)