醋浸鱼是广州从化的一道特色美食。选用入选从化非物质文化遗产名录项目的臭屁醋,搭配水库鱼、玉米、红萝卜等精心烹饪,这样做出来的醋浸鱼口感酸甜不油腻,鱼肉鲜嫩爽滑,还具有浓郁的米香味。
来源:广州市从化区融媒体中心