法国电影《法式火锅》荣获大奖，是中法文化交流的重要作品。

电影讲述了号称“烹饪艺术界拿破仑”的美食家多丹与女厨师欧仁妮之间的爱情故事，展现了他们之间长久的关系以及通过烹饪艺术表达的爱。

主演朱丽叶·比诺什——我最喜欢的法国女演员，一生不同阶段创造不同角色，尤其是年轻美貌时的激情、危险、不羁。

越南裔法国导演陈英雄以其独特视角和精湛技艺，将《法式火锅》打造成了一部关于美食、爱情和人生的深刻作品，赢得2023戛纳国际最佳导演大奖。 

这让我想起著名华人导演李安，文化跨界的奇迹，一直让我惊喜。

艺术家骨子里的母族本土文化一直在发生奇妙的化学反应，或隐或显地渗透进作品，然后长成一棵别样风格的大树：

阳光雨露，枝繁叶茂，呈现另一番风景。

电影男主角，“烹饪界拿破仑”的名言之一：“创作一道佳肴，远胜于发现一颗新星”。

职业荣誉感，文化自信心跃然纸上。

庄园夜宴，楼上推杯换盏，享受一道又一道美食；庄园厨房，女厨师聚精会神，烹制一道又一道美食。

白天，换个地方吃。阳光照进厨房，与烛光晚餐的昏黄形成色彩反差。

法国民俗，男人将白布盖上头，手抓啃食类似乳鸽的食物，以此表示优雅？不让大快朵颐之状给他人看见？

法式诙谐，令人新奇，欣然一笑。

大厨给王子报菜单，王子最后选定“法式火锅”。

于是，大厨进入火锅烹调演习。一菜一品，一招一式，细细品味，犹如艺术创造。

女主角突然昏倒，男主角为女主角做饭。

一边幸福快乐地烹制，一边感恩幸福地享用，场面温馨。

朱丽叶·比诺什将中年女性的美丽表达得无以伦比。

可惜女主角因病猝死，提前退场。而男主角对女主角最大的奖掖：厨子胜妻子。对其一生价值的肯定。

把厨艺做成热爱与价值观的写照，上升到一个人生境界。

我一向喜欢美食并不间断地写作美食评论，人有同好，心有灵犀。

尤其欣赏的法国电影《法式火锅》，能让美食与多个方面成功连接。具体来说：

一、与烛光里的乡村生活连接

影片对烛光晚餐有大量一镜到底的表现，昏黄色光线温暖动人，光线中为美食而忙碌的厨房熠熠生辉，仿佛故土家园乡愁的自然流露。

二、与父老乡亲质朴的友情连接

河边西式长桌盛装男女享受美食，以及男主人宣布秋天订婚冬天结婚喜讯的场景，尤为动人，加之男女主角漫步乡野的场景，恰是一曲浓郁的法国乡村田园牧歌。

三、与宫廷连接

王子菜单是贯穿全剧的重要事件，既推动了全剧情节发展，又显示了社会上层对法国美食以及厨子身份的关注与器重。

四、让美食与文化内涵和文化记忆连接

影片既有男女主角爱情生活中合作携手烹制美食的场景表达，也有美食界大师对天才少女的嘱咐叮咛，更有田园菜畦采摘食材场景，所有一切归为法国记忆。

五、赋予美食极高地位

男女主角生命最后场景的爱情表白：厨子身份胜过妻子。此理念拓展我的认知边界，也让我怦然心动。

厨子岂止是厨子，他是社会认可的艺术家，事业崇高，精神丰富。

言及于此，联系“食在广州”的美食传播影响力，启迪有二：

第一，对粤菜蕴含的人性内容进行开掘

我们应当尽量在美食推广的作品中，融入更多人性更多温情。因为只有这些看似平凡的东西，更容易拉近人们与美食之间的距离。

以此来看，故事片由于有人物刻画与情节变化，影响力远胜过纪录片。

期待一部讲述粤人粤菜的粤式故事片电影。

第二，赋予粤菜更多美好想象与情感延伸

尽量提升发现美食蕴含的人性内容，赋予粤菜更多的美好想象与情感延伸，并在其与人生成长的情感联系上下足功夫。

简言之，讲好粤菜故事绝不限于推广菜品，而是讲好“人的故事”，即做菜人和食菜人的故事。

故事与菜品水乳交融，交相辉映。

让人们不再将美食仅仅看做“吃”，只会说一句“好吃”，而是从中既发现人类生活的百科全书，同时，深刻感受人类成长的美丽历程。

民以食为天，食有大内涵。

愿“食在广州”不断发扬光大，愿广州名片光彩照人。

（照片出于网络）

2024-11 广州

【名家简介】

江冰，文化学者，专栏作家，文艺评论家。广东财经大学教授、广州岭南文化研究会会长、广东省文化学会副会长、广州都市文学与都市文化研究基地首席专家、广州市人民政府聘任广州城市形象品牌顾问。中国小说排行榜评委。入选中国作家协会新锐批评家、广东省十大优秀社会科学科普专家、中国哲学社会科学界最有影响力学者。著有《浪漫与悲凉的人生》《中华服饰文化》《新媒体时代的80后文学》《酷青春》《这座城，把所有人变成广州人》《老码头，流转千年这座城》《岭南乡愁》等。