羊城晚报讯 记者杨苑莹、通讯员良宣摄影报道:在岭南名园清晖园吃席夜游是一种怎样的体验?9月25日晚,以“凤城家传·岭南真味”为主题的清晖家宴发布会在佛山市顺德区大良清晖园隆重举行,正式发布了“清晖家宴”美食文化品牌和标准菜单。
据了解,“清晖家宴”起源于清晖园,是顺德丰富饮食文化的代表,体现出顺德传统佳肴与宴席文化精髓。清晖园不仅是岭南四大名园之一,它作为顺德望族龙氏庭院,还推动着顺德美食文化与厨艺融合发展。龙氏一门六进士、十二名举人,既为文人,亦是雅士,自是讲究生活,将食不厌精、脍不厌细的顺德美食追求融入其家族园林生活。
“清晖家宴”品牌历时两年潜心研发,将以旧时居住在清晖园的龙氏家族家宴为文化历史底色,延续顺德菜“食不厌精,脍不厌细”的精髓,代表着顺德菜的最高水准。本次宴席共推出十三道菜,分别是岭南特色鱼生、薏米炖水鸭汤、老酱油乳鸽拼叉烧、菠萝蜜软鸡、珍菌蒸无骨鲫鱼,玉簪虾球、榄仁炒猪肚顶、春花卷拼野鸡卷、百花酿双鲜、猪润水浸时蔬菜、杏仁奶布丁锦鲤、牛乳毋米粥。
发布仪式上,大良街道宣传文体旅游和教育办公室、清晖园博物馆与大良美食旅游促进会三方代表共同签订了“清晖家宴”项目合作意向书,就共同推广和发展“清晖家宴”项目达成合作意向。三方单位确定为“清晖家宴”品牌授权单位,共同宣传推广“清晖家宴”的品牌商标。
随后,第一批“清晖家宴”授牌商家名单公布。太艮堡毋米粥、亚洲第一煲、珍之宝酒楼、香云轩中餐厅、桥珠印象、富萌餐饮集团味力东翼概念餐厅、大门公饭店进行了授牌仪式。