日前，湛江廉江市首届鱼头汤美食嘉年华在河唇镇鱼头汤街启动。鱼头汤作为“廉江市十大美食”之一，以其色、香、味俱佳而广受赞誉。活动现场，不少市民游客慕名而来。

评选“十大鱼头汤” 签订产业协议

选手们选用新鲜的鳙鱼头，去鳞、清内脏，与姜片葱段一同放入锅中……在廉江市“十大鱼头汤”评选活动现场，各路选手精确掌控时间和把握火候，使得鱼头的鲜美口感和营养成分得以保留，呈现汤色奶白、鲜气扑鼻的效果。

在鱼头汤品尝区，现场使用直径两米的大锅熬煮水库鱼头汤，提供鱼头汤供嘉宾、游客免费品尝。

河唇鱼头汤始创于1985年原青年亭旅游区，采用水库周边养殖的大鳙鱼头作为主料，其以髓多、汤浓、色白、味鲜而著称。2021年，河唇鱼头汤被评为“廉江市十大美食”之首。同时，河唇鱼头汤的兴起也为“水库移民”及其后代提供了丰富就业机会，河唇鱼头汤成为当地“致富汤”。

鱼之鲜美，何以传播？5月31日下午，廉江与相关企业、协会签订河唇鱼头汤产业化项目协议，旨在生产研发配套的鱼头汤预制菜产品，将河唇鱼头汤之鲜美推向全国。

河唇鱼头汤不仅是廉江美食的一张亮丽名片，也是廉江河唇镇“鹤舞银湖·山水河唇”乡村振兴示范带上的重要文化符号。“依托示范带建设，廉江推动‘鱼头汤制作技艺’成功入选县级非物质文化遗产名录，将鱼头汤街打造成集非遗美食、文化体验、旅游融合于一体的特色街区，打响‘河唇鱼头汤’特色品牌。”活动现场，廉江市人民政府有关负责人介绍道。

嘉年华启动 趣味活动多

廉江“十大鱼头汤”评选活动仅是嘉年华系列活动的“开胃菜”。夜幕降临，随着“321”倒数结束，河唇鱼头汤街上整排浅棕色的鱼头汤商铺招牌亮灯，场面颇为震撼。

活动中，廉江籍歌手林可昕、钟明秋演唱原创歌曲《我在廉江很想你》，以及舞蹈《鹤舞银湖》、歌曲《又见炊烟》等精彩的文艺内容点燃了现场气氛。

6月1日至6月2日，街头音乐、互动游戏打卡、特色美食展、名特优新手信展销、记忆大师讲座进校园等一系列活动接踵而来，此次嘉年华是一场展示鱼头汤特色美食文化的盛宴。