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潮式全牛宴亮相清远,汕头粤菜师傅秀出技能风采
来源:羊城晚报 云上岭南 作者:蚁璐雅 汕人社 发表时间:2024-04-29 16:40

文、图/羊城晚报全媒体记者 蚁璐雅 通讯员 汕人社

4月28日,由省人力资源和社会保障厅、省农业农村厅、清远市人民政府主办的2024年“粤菜师傅”服务百县千镇万村高质量发展暨第六届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛在清远举行,汕头代表团前往参加活动,全面展现汕头粤菜师傅实施“百千万工程”的强大合力。

在粤菜产业文化交流活动现场,汕头代表队搭建“侨联四海 和美汕头”展示区,将“粤菜师傅”技能风采融入侨乡文化元素,通过技能盛宴的展示,全面呈现星级“粤菜师傅”名厨、技工院校师生、非遗传承人等厨艺技能风采,传承弘扬工匠精神,赋能“百县千镇万村高质量发展工程”。

来自广东省粤东技师学院、汕头技师学院创作的汕头粤菜师傅助力“百千万工程”面塑雕刻作品、果酱画作品充分展现汕头市技工院校技能人才培养新水平,吸引了不少群众眼光,大家纷纷驻足拍照。

菊花酥、菊花马卡龙、菊花饼干、脆皮菊花慕斯……以汕头濠江区东湖菊花为原料创新开发的特色菜品,进一步搭建起“粤菜师傅”与“和美乡村”双向奔赴的桥梁。

在全省各地非遗美食宣传展示区,来自汕头的潮式全牛宴制作技艺非遗展示项目成为全场焦点,将“潮汕牛肉”特色小吃品牌推上新高度。另一方面,尚美香老菜脯文化创意有限公司、日日香食品有限公司现场展销老菜脯芝麻润、老菜脯固体饮料、卤鹅、鹅肉丸等特色农产品,广受群众好评。

据悉,近年来,汕头市人社局坚持以头号工程力度落实“百千万工程”,统筹推进“粤菜师傅”工程高质量发展,成效明显、亮点突出,走出了一条“色香味俱全”的产业发展和乡村振兴“风味之路”。通过开展汕头“粤菜师傅”服务“百县千镇万村高质量发展工程”乡村行、拍摄“侨乡好味道 汕头名厨造”教学视频等一系列活动,以“粤菜师傅”为抓手,不断擦亮汕头“美食之乡”品牌。通过树立行业标杆,牵引带动行业管理、标准制定、人才培养、技艺交流及文化宣传,全力把“粤菜师傅”工程打造成汕头市一件让老百姓看得见、摸得着、得实惠的实事,不断提升人民群众的获得感、幸福感。