首页 > FOOD 美食
云上岭南 Lingnan on the Cloud
云上岭南 Lingnan on the Cloud
首届云上岭南文化博览会 First Lingnan on the Cloud Cultural Expo
首届云上岭南文化博览会 First Lingnan on the Cloud Cultural Expo
客家米酒：古法酿制 醇厚浓香
来源：广东学习平台 发表时间：2024-01-11 10:21

客家糯米酒也叫老酒、黄酒、娘酒，传统酿造技艺包括浸泡、蒸煮、拌酒曲、落缸、发酵、接酿、澄清、炙煮等多道工序，世代传承，有上千年历史，逢年过节，婚嫁喜庆，客家人都会用娘酒款待亲朋好友。2012年，客家糯米酒传统酿造技艺已被列入广东省非物质文化遗产名录。