韶关最具知名度的建筑——就是广东人人皆知的南华寺。南华禅寺始建于南北朝，屡建屡毁，目前留有明代塔，其他寺庙均于民国时重修重建，被誉为“禅宗祖庭”，与北方少林寺齐名。惠能入寺弘法37年，其真身供奉于此。

据说，南华寺盛衰有时：穷时只有十几人，自耕自食；当下则有上千人，佛学院在侧，访客云集，香火鼎盛。

现任主持大和尚为潮汕人，与郭莽园老先生相熟，奉茶座谈合影，并对吾等网开一面，观六祖惠能真身。

真身祖殿对面有一石像，面部手拂发亮，仿佛神迹，观之神往。

千年不坏之肉身，内藏香料，外饰漆面，流传千古。据说肉身未朽时，弟子裹苎麻涂漆于其上，令其形象逼真生动，遂传之后世。

吾怀崇敬之心，虔诚瞻仰，想起六祖传奇一生：跌宕起伏，如真如幻，感慨万千。

每读《六祖坛经》，常常怀想这位目不识丁的和尚，如何隐姓埋名，隐遁修炼？

《六祖坛经》记载，六祖与猎人农夫交往，共同进餐，肉在釜中煮，六祖不迴避，但绝不食荤腥，只择肉边素菜入口，故有“肉边菜”说法。

而“逢怀则止,遇会则藏”——更具神秘色彩。

六祖在四会怀集一带大山，蛰伏隐遁15年，修身养性感悟佛理，为后来广州的一鸣惊人，做了一个长长铺垫。

可谓黄梅顿悟，四会成佛，羊城扬名天下。

“菩提本无树，明镜亦非台。本来无一物，何处惹尘埃。”

因为出生广东的六祖，佛教完成中国化，高深佛法转为平民百姓接受；因为六祖，禅宗影响深远，影响中华文化的方方面面。

六祖地位极高，被誉为老子孔子之后的东方圣人。毛泽东评价：佛教经典真正由中国人写的，就是六祖慧能《六祖坛经》。

南华寺位于韶关曲江区，招牌二：马坝人与马坝粘米。前者为岭南最早人类之一；后者曾封为贡米。

客家美食呼应“禅宗祖庭”，亮点美意多多：

神仙草土猪肉汤开场，草之异香与肉香携手；猪杂蒸猪红，猪红垫底猪杂出彩，鲜若杀猪菜，猪红似蛋羹，口感上佳；

芋头扣肉别有风味，入口即化中又保有土猪肉之口感韧劲，全是上等绿色环保食材。

食之有味，心生一计。建议如下：根据六祖惠能生平事迹，创制一款“锅边菜”，荤素搭配，小锅炖煮，美味佳肴中蕴涵禅宗文化。

朝拜南华寺，走过曲江区，毎每思及六祖慧能出生广东，弘扬禅宗，由此走向世界——吾自豪感油然而生，仿佛自己理所当然地成为六祖乡党。

一路向南，一路向北，南来北往，六祖慧能已然岭南文化的精神标杆。

2023-10 广东韶关曲江

江冰，文化学者，专栏作家，文艺评论家。广东财经大学教授、广州岭南文化研究会会长、广东省文化学会副会长、广州都市文学与都市文化研究基地首席专家、广州市人民政府聘任广州城市形象品牌顾问。中国小说排行榜评委。入选中国作家协会新锐批评家、广东省十大优秀社会科学科普专家、中国哲学社会科学界最有影响力学者。著有《浪漫与悲凉的人生》《中华服饰文化》《新媒体时代的80后文学》《酷青春》《这座城，把所有人变成广州人》《老码头，流转千年这座城》《岭南乡愁》等。