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忍了许久?明天开吃!广东人,快捞起这份“开渔指南”|第2眼
来源:羊城晚报 云上岭南 作者:李各力 发表时间:2023-08-16 17:24

话题主持/羊城晚报全媒体记者 李各力

海报/蔡红

对于每一个喜欢尝“鲜”的广东人来说,每年都有一段时间难以按捺,那就是历时三个半月的南海伏季休渔期。

不过,明天终于可以尽情释放,大饱口福了!

8月16日中午12时,2023年南海伏季休渔将正式结束。开渔令下,千帆齐出,渔民们将开启新一轮的耕海征程,鲜美海味将强势回归。

结束休渔期意味着开渔,很多沿海地区也称之为开海。广东每年在这个时候都会举办南海开渔节,祈求渔民出海平安顺利、鱼虾满仓。

8月14日,停留在阳江闸坡渔港的渔船已修葺一新,整齐排列在港口内。图/视觉中国

千帆竞发!广东哪里“寻鲜”最畅快?

清蒸大虾、螃蟹 、虾姑、椒盐鱿鱼、豆豉仓鱼 、干煎马鲛、蚝仔煲汤、白灼东风螺、鲍鱼煲鸡汤……海里的“宝藏”通通上桌,光听名字是不是已经垂涎欲滴了?

今年的开渔节不仅好吃,还好玩!本次广东各地的开渔活动还设置了河鲜主题夜市、音乐晚会、预制菜展销会等活动,为市民游客打造吃、喝、玩、乐、游“一站式”文旅消费新场景。

今年开渔节有什么新花样?广东哪里“寻鲜”最畅快?为您送上一份开渔指南↓↓↓

▶阳江

“广东鱼仓”应有尽有

海鲜丰富指数:★★★★★

8月15日至16日,第二十一届南海(阳江)开渔节在海陵岛开幕,为你奉上一场丰盛的渔家文化盛宴。

本届开渔节以“奋楫扬帆正当时,耕海牧渔谱新篇”为主题,按照政府主导、市场运作、群众参与方式,安排了发布开渔令、祭海、渔家大宴、渔家大宴之漠阳味道“点菜单”、海陵岛第二届荷花节、漠阳味道美食展、渔民“咸水歌”巡演、疍家渔民婚俗表演、系列欢庆活动等9项精彩活动,充满了浓郁的地方文化色彩。

阳江闸坡镇位于阳江海陵岛,海产资源丰富,素有“广东鱼仓”之称,龙虾、鲍鱼、膏蟹等海鲜应有尽有,刀鲤、鱿鱼、虾酱全国闻名,马鲛饭、大乌饭、“一夜埕”咸鱼极富地方特色。

▶广州

不出市就能享受海的滋味

探“渔”便利指数:★★★★★

这几天,集结在广州番禺区莲花山中心渔港的120多艘渔船整装待发,渔民正忙着给渔船加冰加水,添加新的网具、渔具,为开渔做好充足的准备。据统计,今年番禺区休渔的海洋渔船共有379艘,涉及6个镇街、1130名渔民。

南沙渔港位于广州的最南端,位于咸淡水交界区域,这里的海鲜出了名的好。拥有黄脚立、黄眉头和金鼓鱼等几种有名的咸淡水鱼,还有奄仔蟹、海麻虾、罗氏虾、海鲈鱼、鲷鱼……广州人不出市就能享受海的滋味,正!

▶湛江

玩转“红树林之城” 畅享海鲜大餐

玩乐体验指数:★★★★★

湛江霞山区渔人码头临近开渔期,人来人往,络绎不绝。湛江开渔启动仪式以市区招商国际邮轮城为主会场,分设硇洲岛渔港、乌石渔港、江洪渔港、调顺岛四个分会场,同时启动。

湛江开渔之际,2023“红树林之城”海鲜美食放送季活动也同步举行,围绕“鲜美湛江”,在全市各地打造大众海鲜美食聚集地。同时,统筹全市优质文旅资源,让市民朋友在玩转“红树林之城”的同时畅享海鲜大餐。

湛江拥有大片的海岸线,各大海港海鲜鲜美十足。遂溪草潭渔港、乌石渔港、企水渔港、硇洲岛等等,沙虫、生蚝、鲍鱼、青龙虾、花蟹、马友鱼……鲜甜生猛到一吃难忘!

▶茂名

鳌鱼舞巡游祈福贺开渔

气氛热烈指数:★★★★★

8月15日,2023南海(茂名博贺)开渔节祭海庆典在博贺渔港举行,以传统的祭祀仪式祈求国泰民安、风调雨顺、鱼虾满仓。现场有锣鼓队、旌旗队、鲜花队、渔民代表队、狮子队、鳌鱼队、飘色队等380多人组成的巡游队伍,巡游祈福贺开渔。

渔船停靠在博贺渔港,等待开渔。博贺湾大桥从中穿过,连接电城、博贺两镇。

茂名博贺渔港海岸迂回,是一个难得的天然良港,在历史上是丝绸之路重要的避风港。博贺渔港盛产龙虾、对虾、膏蟹、花鳝、海参、鲍鱼、东风螺、扇贝、竹节虾、墨鱼等名贵海产,还有石斑鱼、金鲳鱼、黄花鱼等各种名优海鱼。

▶江门

妙趣横生共庆开渔

多才多艺指数:★★★★★

江门台山广海渔港整齐排列的渔船,明天将在震撼的锣鼓声和鞭炮声中升起风帆,驶向碧波荡漾的海洋,呈现千帆竞发的壮观场面。同时,现场还设置了螃蟹赛跑、夹海螺等趣味运动会,以及渔家歌舞、疍家渔歌展示,精彩绝伦的醒狮表演,为渔民祈福,祝愿风调雨顺、平安出航,渔获丰收,人海共荣。

广海地处江门台山东南端,靠山近海。广海有全省五大渔港之一的南湾渔港,海产丰富,其他地方吃的海鲜大都是从这里运出去的,因此在广海,海鲜当然更新鲜。

▶汕尾

“鲘门鲘门,海鲜最先”

海鲜生猛指数:★★★★★

8月16日中午11时,汕尾将在主会场汕尾市凤山妈祖广场举办开渔节活动,吹响开渔号角。届时将在城区码头或海产品贸易市场设置竞拍台,活动主办方对开渔后首批回港渔获进行拍卖,游客可以竞拍首批渔获,收获“渔”运满满。

此外,主办方组织全市海鲜干货销售商在凤山妈祖广场布置摊位,举行集市和展销活动,开展海鲜干货技艺现场制作、试食等活动。

汕尾鲘门地理位置优越,广东地区素来有“鲘门鲘门,海鲜最先”的俗语流传。鲘门所处的汕尾港是全国六大特等渔港之一,汕尾的海岸线455公里,为广东省第二长,整片海域的水质特别优良,更难能可贵的是,其海水温度和咸度特别适宜海产品繁殖。

▶河源

最大“头鱼”重达62.8斤

重磅指数:★★★★★

7月1日,在广东河源的万绿湖,一声“开渔咯”吆喝声响起,随着渔网逐渐被拉拢,上万条肥硕鲜活的湖鱼跃出湖面,引来了岸边游客的阵阵欢呼与尖叫。

据了解,2023河源万绿湖开渔活动当天收获6万余斤新鲜渔获,其中最大的“头鱼”重达62.8斤,以58.8933万元被拍下,抢下好彩头。

7月1日,广东珠江流域迎来了全面开渔的好日子,河源市东源县举办了2023万绿湖开渔活动。黄赞福 摄

得益于优良的水环境,出产于万绿湖的鱼极富野性,肉质鲜美、营养丰富、口感一流,畅销大湾区各大城市。

在河源万绿湖,渔民分享丰收的喜悦。冯晓铭 摄

▶佛山

“吃遍河鲜,最忆三水”

回味无穷指数:★★★★★

7月1日,佛山三水芦苞镇举办开渔祈福仪式,百艘渔船起航向辽阔的北江驶去,开启新一轮渔获之旅。当天,佛山三水区开渔节暨河鲜美食文化节正式启动,广大游客市民齐聚北江河畔,共同分享渔民丰收的喜悦。

佛山三水地处三江汇流之地,丰富的水系孕育出独一无二的三水河鲜,嘉鱼、龙脷鱼、三黎鱼等,不少特色鱼虾为三水所独有,还有远近闻名的鸡煲蟹,道道河鲜菜品均惹味十足,不愧为“吃遍河鲜,最忆三水”。

渔民捕捞的九江河鲜毛蟹。佛山市南海区九江镇宣传文体旅游办供图

“不时不食”!码住这份海鲜日历

据了解,海洋经过了三个半月的休养生息,海洋渔业资源得到有效补充,往往第一网渔获是最丰富的。按照以往经验,开渔后最快一天内,新鲜的野生渔获即可出现在市场上,包括带鱼、鱿鱼等常见的野生海产品。

而市民们期待的外海海鲜,则需要等待出海作业的收鲜渔船返航,大概需要一周,一批“平靓正”的新鲜海产,又将出现在市民朋友们的餐桌上。

所谓“不时不食”,吃海鲜除了地域,时节也有讲究,这份海鲜日历请收好↓↓↓

随着一声开渔的号角吹响

渔船的轰鸣声划破海浪,浪花翻腾

将卷起南海深处的美味

在这个尽享饕餮的时节

准备好512G的胃

明天开吃!

(参考资料:人民日报、南方+、广州日报、珠江时报、阳江发布、阳江日报、佛山发布、大湾区之声、番禺融媒、台山发布、湛江日报)