东坡大肉：精致小巧肥而不腻

东坡大肉是文豪苏东坡先生的最爱，将大块五花肉下锅蒸熟，切成正方体状，用稻草缠好，一次性加入黄酒、生抽和冰糖，开锅后放入高压锅中慢炖。刚出锅的东坡大肉红得透亮、色如玛瑙，富含胶原蛋白，入口软而不烂，肥而不腻。

作者：江宾苏宏业付亚平

作者单位：惠州市广播电视台