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东坡大肉：精致小巧 肥而不腻
  • 来源：惠州市广播电视台
  • 发表时间：2023-02-23 10:05

东坡大肉是文豪苏东坡先生的最爱，将大块五花肉下锅蒸熟，切成正方体状，用稻草缠好，一次性加入黄酒、生抽和冰糖，开锅后放入高压锅中慢炖。刚出锅的东坡大肉红得透亮、色如玛瑙，富含胶原蛋白，入口软而不烂，肥而不腻。

作者：江宾 苏宏业 付亚平

作者单位：惠州市广播电视台
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