东坡大肉是文豪苏东坡先生的最爱,将大块五花肉下锅蒸熟,切成正方体状,用稻草缠好,一次性加入黄酒、生抽和冰糖,开锅后放入高压锅中慢炖。刚出锅的东坡大肉红得透亮、色如玛瑙,富含胶原蛋白,入口软而不烂,肥而不腻。
作者:江宾 苏宏业 付亚平
作者单位:惠州市广播电视台
东坡大肉是文豪苏东坡先生的最爱,将大块五花肉下锅蒸熟,切成正方体状,用稻草缠好,一次性加入黄酒、生抽和冰糖,开锅后放入高压锅中慢炖。刚出锅的东坡大肉红得透亮、色如玛瑙,富含胶原蛋白,入口软而不烂,肥而不腻。
作者:江宾 苏宏业 付亚平
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