春天天气渐暖，但大地的寒气还没散去。特别是在岭南地区，这种天气容易“困住”脾胃，因此春季是一个容易“湿困”的季节。所以，春天的时候人们应该多去户外活动，晒晒太阳，让阳气得以升发，更好地度过春天。

白萝卜排骨汤

老少皆宜的白萝卜排骨汤。（来源：广州市荔湾区骨伤科医院）

食材准备

猪肋排500克、白萝卜500克、枸杞子15克，白胡椒粉、食盐、姜葱适量。

烹饪方法

将猪肋排剁小块，放入开水中去除血水后洗净；把白萝卜去皮切块状、枸杞子洗净，葱切段、姜切片；在砂锅中放入猪肋排，然后加清水煮沸，再加姜片，用小火炖煮30分钟；接着放入白萝卜、枸杞子、适量白胡椒粉，再炖煮20分钟；最后加盐，撒上葱花。

药材功效

猪肋排味甘咸，性平，归脾、胃、肾经，具有健脾益气、强筋健骨、滋阴润燥的功效。

白萝卜味甘辛，性平，归肺、脾经，具有宽中化积滞、下气化痰浊、解毒生津、利尿通便的功效。

枸杞子味甘，性平，入肝、肾经，具有滋肾、润肺、补肝、明目的功效。

白胡椒味辛，性温，能温中散寒、下气、消痰、去腥、解油腻、助消化。其芳香能令人胃口大开，增进食欲，特别适合春困人群。现代人长期在空调环境内太久，肠胃会比较弱，加点胡椒还可以醒胃、温胃。

药膳功效及适用人群

此汤色白，带青红，口感鲜香爽口，能增进食欲，解春乏，特别适合春季服用。白萝卜行气的作用比较强，可以解积滞。

古语有云，人参和萝卜是相畏的，有解补药的作用，比如吃补药太多、出现积滞的时候，可以煲点白萝卜水喝。所以，白萝卜排骨汤不可随便自行添加补药，比如人参、当归等。

适宜人群和禁忌人群：老少皆宜，若有热气则不加白胡椒。

来源：广州市荔湾区骨伤科医院 中共广州市荔湾区委宣传部

作者单位：广州市荔湾区骨伤科医院