在佛山顺德人的记忆里，熏香扑鼻、别具风味的腊味，才是过年的味道。其中，腊鱼是必不可少的主角。（摄影：梁文生）
冬季风大而干燥，阳光强烈，特别适合晒制鱼干。（摄影：廖秀绮）
不同地方制作腊鱼的方式也不同。比如龙江人会用多种香料和酱汁腌制鱼干。（摄影：梁文生）
将腊味切片，与大米一起蒸熟，米香里充满腊肠、腊肉和腊鱼的酱香与豉香。（摄影：梁文生）
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