在佛山顺德人的记忆里,熏香扑鼻、别具风味的腊味,才是过年的味道。其中,腊鱼是必不可少的主角。(摄影:梁文生)
冬季风大而干燥,阳光强烈,特别适合晒制鱼干。(摄影:廖秀绮)
不同地方制作腊鱼的方式也不同。比如龙江人会用多种香料和酱汁腌制鱼干。(摄影:梁文生)
将腊味切片,与大米一起蒸熟,米香里充满腊肠、腊肉和腊鱼的酱香与豉香。(摄影:梁文生)
在佛山顺德人的记忆里,熏香扑鼻、别具风味的腊味,才是过年的味道。其中,腊鱼是必不可少的主角。(摄影:梁文生)
冬季风大而干燥,阳光强烈,特别适合晒制鱼干。(摄影:廖秀绮)
不同地方制作腊鱼的方式也不同。比如龙江人会用多种香料和酱汁腌制鱼干。(摄影:梁文生)
将腊味切片,与大米一起蒸熟,米香里充满腊肠、腊肉和腊鱼的酱香与豉香。(摄影:梁文生)
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