江门台山，素有“广东第一田”的美誉。得益于得天独厚的自然优势，荣获国家地理标志的台山大米大小均等，米粒晶莹饱满，无心白腹白。蒸熟之后，饭软滑不粘，冷而不硬，清香软弹，营养价值高，富含蛋白质。而台山青蟹蟹肉肉质白净细嫩，爽滑清甜；蟹膏丰满质优，配搭台山大米清蒸，口感香醇，细滑，鲜甜。

作者：朱伟科 龚嘉胜 赵康为 陈婧韵 邝晓雯

作者单位：台山市供销联社 广东厨艺技工学校 台山市融媒体中心