日常生活中常见的食材和水果在粤菜师傅的巧手下被烹煮出新意。7月5日，由广东20家知名粤菜餐饮品牌联袂发布的20道首创、首发粤菜，在广东烹饪协会主办的第四届岭南粤菜发布会相继亮相，“香酥葱烧鲍鱼”“牛油果鱼茸羹”“咕噜脆皮菌菇球”“黄皮酱碌鸡”等20道具有创意的粤菜将在20家餐厅上市。

以牛油果搭配笋壳鱼烹制出“牛油果鱼茸羹”。（来源：受访者供图）

20道新菜分别来自岭南不同地区的餐饮企业，广东烹饪协会会长余立富表示：“通过粤菜知名餐饮品牌联袂发布首创、首发菜式的方式，集中展现包括广府菜、潮州菜、客家菜在内的‘大粤菜’的大格局、大创意、大智慧。”