惠州龙门胡须鸡
跟着粤厨叹世界!
细龟、宝儿、新派粤厨梅安利
和特邀嘉宾郑达、侯玉婷
到惠州龙门寻找胡须鸡
这一次旅程会有什么新鲜事呢?
大家快和全民君一起去看看吧!
1
列鼎美食园
(左一为列鼎美食园老板潘伟明)
刚到惠州
正好到了饭点时刻
于是细龟一行人先来到列鼎美食园
品尝这里的特色菜——列鼎柴火胡须鸡
先来看看柴火胡须鸡的做法吧
列鼎柴火胡须鸡
将银鱼仔与生鸡蛋搅拌煎好后
与胡须鸡一同放入生铁锅内
用柴火煲十分钟左右
柴火胡须鸡就做好啦!
用生铁锅煲出来的胡须鸡鸡汤又浓又香
细龟和郑达品尝完都对此赞不绝口
再来尝尝煲出来的鸡肉
口感富有韧劲的同时又很爽口
而且
汤内还加入了冬瓜
使得汤的味道更加丰富
2
华哥胡须鸡场
出于对胡须鸡独特口感的喜爱
郑达提出要捉几只胡须鸡带回广州
于是他们一行人来到了华哥胡须鸡场捉鸡
说到捉鸡
宝儿立马就兴奋了
拿起钩子就开捉!
只见她钩子一扫
就勾住了一只
随后
细龟也加入了“捉鸡行列”
看来他们都是练家子
不一会就成功捉到鸡啦!
让我们近距离看看胡须鸡的“真实面貌”吧!
胡须鸡原来真的有“胡须”哦
它的颔下有张开的髯羽
形状就宛如胡须一样
喙呈黄色 耳叶呈红色
全身羽毛呈黄色
看起来非常有神
3
果冻橙
除了著名的胡须鸡
果冻橙也是惠州龙门的一大特产
细龟一行人闻“橙”而来
在陈庄主的带领下
他们一边采摘一边品尝
这里的每一颗果树都结满了硕大的果实
果冻橙是从日本引进来的新品种
具有皮薄肉厚、无核无渣的特点
尝起来口感宛如果冻
甜度高达13-14度
细龟一行人在这里可谓是实现了“橙子自由”
4
惠州胡须鸡美食
带着捉到的鸡和摘到的橙子
细龟他们来到水坑村扎营
这里依竹傍水
空气清新、环境优美
又到了展示厨艺的时候啦!
新派粤厨梅安利和当地大厨黄焕连
以胡须鸡为主要食材
进行厨艺交流
新派粤厨梅安利做菜过程
当地大厨黄焕连做菜过程
制作过程相当精彩
他们两人各显身手
不知道他们做出来的菜会是什么样的呢?
请大家跟着全民君往下看吧~
新派粤厨梅安利菜式
椰青竹荪浸鸡&秘制酱汁胡须鸡
当地大厨黄焕连菜式
红葱头白切鸡&五指毛桃浸鸡
两位大厨做出来的菜式各有不同的风格
当地大厨黄焕连的菜式偏家常
是当地的日常做法
而新派粤厨梅安利的菜式则是偏东南亚风格
可谓是各有各的特色
试吃环节
看着细龟、郑达他们吃得如此津津有味
不知道谁做的菜会更受欢迎呢?
想知道的朋友请留意下周的节目啦!
看完精彩的厨艺比拼过后
夜幕渐渐降临
细龟一行人和缘喜房车的车友们坐下闲谈
另一边的车友们则制作起了今晚的大餐
晚餐吃的是清水浸胡须鸡
这种做法可以很好地保留鸡肉的香味
吃完肉再烫上几片青菜
既简单又健康
饭后再吃点果冻橙
美好的一天就此结束啦~
5
水坑村
第二天一早
细龟一行人就来到了龙门县龙华镇的水坑村
这是一条建于宋元时期的传统古村落
有着700多年的历史
里面藏着一座护城古堡
话说到这里
全民君突然有一个疑问
宝儿去哪了呢?
原来爱美的宝儿先到稻田处拍照了~
11月属秋季
正是稻谷成熟的时候
来稻田拍照是最适合不过的啦~
而另一边
细龟他们在水坑村书记李灼均的带领下
进入了古堡
古堡四角设有碉楼
围墙边是一条护城河
围墙处还设有用于防御射击的枪眼
进入古堡就能看到一座挺拔的文笔塔
它是水坑村的标志
文笔塔又称文明塔、文昌阁
建于清乾隆元年(1736年)
高三层 共18.5米
这里除了有古色古香的护城古堡
村民辛勤劳作的画面
也成为了水坑村的一道靓丽风景
侯玉婷一行人与村民亲切互动
还体验了一番劳动的乐趣
这时宝儿也满载而归了
6
谊谅二公祠
紧接着
细龟一行人跟随李书记来到了谊谅二公祠
这座祠堂是明代嘉靖六年(1527年)
为了纪念秉三公李谊
和秉四公李谅而建的
此外
这里还曾被用作练武之地
因此大家还能在祠堂里看到
被人们踩得坑坑洼洼的地砖
从中可以凸显出当地人坚韧不拔的精神
7
孟盛李公祠
孟盛李公祠是这里的另一座古村建筑
它是清乾隆期间
为了纪念九世祖松莊公而建的
石质虾公梁雕刻狮、龙、猴等动物作为装饰
墙壁还画有山水壁画和诗词书法
这个祠堂可以称得上是非常有代表性的古建筑
祠堂前还保留着光绪年间的功名碑
凡是中举的人就可以在功名碑上刻名
以证明自己功成名就
这些功名碑还会用于拴马
相当于现在的车位
水坑村依山势而建 规划整齐
特别是排水系统
足以显示古人的智慧
如果你对古建筑有浓厚的兴趣
那一定要到水坑村
感受一下这里的文化氛围哦~