江门开平：一灶一煲一柴火 开平煲仔饭那属于开平粤菜师傅的烟火气

开平赤坎煲仔饭代表着赤坎几代人记忆中的味道，许多开平华侨往往专程回乡一趟，就为品尝这流传已久的美食。开平的粤菜师傅一直坚持着用柴火来制作煲仔饭，因为他们认为这样的做法能保留稻米的原汁原味，锅底金黄的锅巴清香焦脆才是柴火煲仔饭的独特魅力所在！所以开平的粤菜师傅希望能将这煲仔饭继续保持百年来的原有风味，向世界传送属于赤坎的独特美味！