12月起实施的“一签多行”新政策，打开了深圳及周边居民赴香港频繁交流的大门，也提振了香港航空业的活力，如国泰航空等航空公司推出创新航空餐饮，让海内外旅客在万米高空也能品尝“香港味道”。

港式蛋挞、煲仔饭、云吞米线……这些让人垂涎的经典美食，是国泰航空推出的全新“国泰精选菜式”，让地道港式滋味飞上云霄。国泰航空餐饮行政总裁李载欣在接受羊城晚报全媒体记者采访时透露了菜品研发的初衷：“随着‘一签多行’政策和三跑道系统的逐步落实，来港旅客将会持续增加。我们希望通过这些充满香港特色的餐饮，将‘香港故事’讲得更好、更广。”

以煲仔饭为例，这道菜的灵魂在于那一层酥香的锅巴。然而，在飞机上使用炭火慢煮显然不现实。为了解决这一难题，团队提前研发锅巴，确保最后上菜时能够重现传统风味。此外，为保持海南鸡饭的鸡肉嫩滑，他们运用低温烹调技术，使其即使在飞机上加热，依然保持上佳口感。

除了美食，国泰航空还致力于推广中国葡萄酒。李载欣介绍，去年推出的宁夏葡萄酒在国际旅客间引起热烈反响，今年11月起，又新增了来自新疆和云南香格里拉的佳酿。未来，他们计划持续引入中国不同产区的美酒，让世界旅客品味中国风土人情的独特魅力。

2025年，国泰航空将进一步升级中式餐饮服务，在不同航线推出专属的中式菜品。同时，明年还将在贵宾室和航班上推出来自中国不同省份的特色美食，令旅客从味蕾到心灵都能感受“中国味道”。

文、图｜特约撰稿人 梁源