早安，珠海。珠海采风座谈会看了两个片子：青春浪漫珠海；容闳的留学生系列。一个轻快，一个厚重。

珠海学者在叙述“浪漫珠海”的同时，也叙述了一个“出海口的珠海”，斗门金湾流荡着老珠海的一份沧桑感。

从“读懂广州”到“读懂珠海”，我一直在追寻地域文化的真相，亦是岭南的真相。

八大出海口，五个在珠海。

一个“野生的珠海”轮廓线模糊地呈现脑海。印象初现，尚不清晰。

我注意到一个“水”字，水孕珠，海成田。

沙与水蕴酿了珠海的沙田，泥沙俱下，堆积成丘。但沙田并非一日而成，无数个时光里，日月更替，沙粒在海水与淡水中漂浮、沉淀。

先前显示有鱼回游其间；久而久之，水便浅了，有白鹤佇立；再过一些时日，见出水中的沙丘；沙丘渐渐长草，慢慢变成了可以种植甘蔗番薯的田地。

于是，疍民与陆地上的居民开始争夺沙丘土地，沙田渐进成形成片。

有趣的是，张家种好的庄稼会在一个晚上，飘到了李家的地盘。原来是海水对沙丘产生了漂浮的作用。

这里，有了打不完的民间官司。

珠海博物馆聆听讲解后，观看古海湾全图，惊心动魄。因为，古海湾在明代崛起为平原，1840年后才成为大片田地。

方知古海岸线的千年变迁，感叹“水”之力量在“时间之手”的推动下，如何日积月累积沙成丘，如何因为泥沙俱下，缓缓填海造田。

大自然的鬼斧神工，在无数个瞬间中造化弄人，渺小而短暂的人生在时间面前，如何微不足道。

正可谓“沧海桑田”。

大自然有奇迹，人类亦有。中国教育史的奇迹，就是珠海人容闳的“留美幼童计划”。

所有香山近代人才的人生都有留美幼童的身影。

改变了中国传统知识分子的千年道路，弃科举，受西学。这或许就是被当代学者称为“口岸城市新知识分子”或“新型的士”。

徐惠萍女士不无激情地说：一个人，影响一群人；一群人，影响一个时代。

以容闳为代表的留学生系列，就是香山近代人才金字塔的起点。

大批人才出现在广州与澳门的商业通道上，一批最早“睁眼看世界的人”成为近代中国从封建社会向现代化国家转换过程中一批冲锋陷阵的勇士。

他们是暗夜里举火把的人，走过风雨如磐的中国，走向大海，走向世界。

他们代表着一个民族新生的希望，是时代曙光的先行者、革命者。

参观南屏村容闳纪念馆以及正在布展的“留学文化馆”突出印象有三：

一、读书改变观念，读书改变命运；

二、容闳时代出现了新的“士”。他们改变了中国传统社会千年科举考试读书做官的传统道路。真正走向世界，接触当时的先进文明，从而拯救中华民族；

三、儒家文化“精忠报国”精神依旧承续，他们大多学成归来，报效祖国。

访问曾经名动一时的珠海唐家。

唐家湾与澳门联系密切，较早接触西方文明。他们通英文，知外贸，居祖宅，用洋货，做买办，行洋务。

活出与内地同胞不一样的人生。

近代人才辈出：唐廷枢——西方誉为“中国第一个现代买办”，洋务运动先驱；唐绍仪——“民国总理”；唐国安——“清华大学首任校长”。

唐家此三人最为出名，有“唐家三唐”之美誉。

他们带领族人走出故园，走上中国近代社会舞台，大显身手，卓越者众多。

如今，唐家湾已成为网红打卡地，百年前西风余韵犹存，传统古风仍在，中西交融痕迹随处可见。

一条街走下来，仿佛穿越到民国，与唐家人遥相呼应。

珠海博物馆研究人员唐越，唐家人，他告诉我：

唐家湾“网红一条街”上的唐庐就是“仲良家塾”。唐仲良曾经在上海富甲一方，他六个孩子都送去美国德国留学。留学德国的两个公子国文差，找蔡元培补习，每月付100马克。

沙田沙丘就是咸淡水交际之地，具有咸淡水中的基围虾等水产品。特殊的食材恰恰产生于特殊的环境之中，珠海亦不例外。

“野生的珠海”亦表现在当地特色的美食上。

海边老字号，据说已有三十年历史。

老陈皮生地海藻，老鸭汤、茶皇鸭、特色煎蛋饺——肉沫加腌萝卜、啫啫杂鱼煲、茶香猪手、斗门莲藕焖腩肉、现磨蔬汁豆腐、紫苏焗排骨、榄角蒸白边鱼、水蟹蒸肉饼、三角粉——妙在馅料中的萝卜丝。

珠海本帮菜可以这桌菜为代表吗？食材与烹调何以特色？

欲采访店主。老板回新会了，待日后当面请教。

夕阳西下，海风拂面。入夜，海鲜城给了我一份答卷——

且不管什么是珠海本帮菜，靠山吃山靠水吃水就是颠扑不破真理。斗门红蟹、横琴生蚝、沙虫禾虫、新鲜鲍鱼，就是本地的招牌。

红蟹品不出特色，但横琴蚝却无比鲜甜，堪与台江生蚝媲美；今晚的沙虫炖萝卜丝亦惊艳，雪白的萝卜与近乎透明的沙虫，予吾至上的鲜味以及殊异口感。

虽然同行者有一半表示心理有碍，但我心悦诚服：珠海美食“野杂鲜”，由此可为一例，亦可一叹。

据说珠海出海口“咸淡水”之地，拥有许多独一无二的海鲜品种。言者无意，听者有心。与珠海文友相约：

来日深入乡镇村庄，去出海口，一尝野生海鲜。

文友诱惑我：平生一口鲜，赛过活神仙。

2023-11珠海

江冰，文化学者，专栏作家，文艺评论家。广东财经大学教授、广州岭南文化研究会会长、广东省文化学会副会长、广州都市文学与都市文化研究基地首席专家、广州市人民政府聘任广州城市形象品牌顾问。中国小说排行榜评委。入选中国作家协会新锐批评家、广东省十大优秀社会科学科普专家、中国哲学社会科学界最有影响力学者。著有《浪漫与悲凉的人生》《中华服饰文化》《新媒体时代的80后文学》《酷青春》《这座城，把所有人变成广州人》《老码头，流转千年这座城》《岭南乡愁》等。