10月28日，“2023福田围村风情季”系列文化活动开启，这是深圳市福田区落实广东省“百千万工程”的具体举措。而在福田区的各项非物质文化遗产中，下沙村的大盆菜宴是其中不可或缺的一项。

大盆菜宴是深圳湾一带特有的一种饮食习俗，以福田区的下沙村为代表。大盆菜宴习俗自南宋末年在深圳湾及香港新界一带形成以来，尤其是在下沙，一直传承不衰。改革开放后，下沙恢复了传统大盆菜宴，而且规模逐年扩大，于2009年被列入第三批省级非物质文化遗产名录，被评为“大世界基尼斯之最”。

下沙大盆菜宴习俗为广东省非物质文化遗产。（来源：“晶报”APP）

大盆菜宴是用一个锅、铜面盆或木盆盛着的一大盆菜。盆里菜色大杂烩，多数为萝卜作菜底，萝卜上铺叠的是蚝、鸡、鸭、炸鳝干、鱿鱼、支竹、油豆腐、干猪肉皮、芽菇、木耳、五花肉、鲜鳝鱼等。萝卜寓意“好彩头”置于底层，依次向上是象征“知足常乐”的支竹、“珠圆玉润”的油豆腐和“东成西就”的焖冬菇。越是上层菜式越是金贵豪华，大虾、鲍鱼、辽参等海味珍馐铺在最上层，象征着富贵荣华。

万人围坐吃大盆菜，已成为福田区下沙村的独特风景。（来源：“晶报”APP）

一道大盆菜，夹杂着时间与记忆的味道，总能盘踞在味蕾，再渗入内心。对于下沙人来说，大盆菜带着回忆的温度，不论尝遍多少美味，仍旧令人无比怀念。海外侨胞归乡寻根，大盆菜的味道在味蕾深处萦绕。那味道，是记忆中故乡的味道。

如今每逢祭祖、结婚、入伙等重要日子和传统节日，下沙都举行大盆菜宴，特别是在元宵佳节，下沙父老乡亲与海外的宗亲同吃象征团圆的大盆菜，也成为延续已久的民俗。

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