文/图 羊城晚报全媒体记者 石梦卓

冒着仙气的茶壶梅子美式、酷似老干妈外形的杨梅特调……在刚结束的“好喝咖啡文化节”上，各种创意咖啡产品争奇斗艳，深受年轻人喜爱和追捧。今年来，东莞举办的数场咖啡节聚集了大量人气，掀起消费新热潮，“青春之城”东莞的咖啡行业蓬勃发展。日前，记者走访“好喝咖啡文化节”，探寻咖啡节吸引人潮的魅力所在；对谈资深咖啡从业者，了解东莞近年来咖啡行业发展的机遇和挑战。

花样翻新的创意咖啡传递年轻人个性与态度

在南城市民中心广场举办的“好喝咖啡文化节”上，聚集了70多家来自本地和市外的品牌和摊位。5日下午，记者来到咖啡节现场，阳光炙烤着大地，现场已经人头攒动，部分摊位前排起了小长龙，不少人手里正举着咖啡拍照。

“我本来就喜欢喝咖啡，每天上班都要喝两杯。”在附近工作的刘先生在众多咖啡中选择了有着小茶壶设计的茶壶梅子美式，因为觉得很新奇、很少见。记者留意到，许多店铺推出咖啡与水果结合的创意特调果咖，香蕉群岛、荔城挂绿、漫游莓海等小众的咖啡配方和独特的设计，不断翻新花样满足消费者对新鲜感和独特体验的追求。

除了咖啡产品花样百出，各式各样的店铺设计也是咖啡节的一道靓丽风景线。“吸睛”的多巴胺配色咖啡节主视觉设计，吸引了许多人在展示牌前拍照打卡，巨大的牛角包、咖啡杯布景，手绘风、二次元风、撞色拼色等风格的店铺设计，诠释着不同咖啡品牌的个性与特色。

青春与咖啡碰撞，奇妙的化学反应油然而生。记者留意到，咖啡节展位的店主几乎都是青春面孔，有80、90后，更不乏00后和学生族。“樂观咖啡”在展位上贴出的“学生可八折，因为我也是学生”的手写宣传语吸引了记者的目光。作为咖啡店合伙人之一的陈晓彤今年18岁，目前正大一在读，早在读高中时作为美术生的她就参与到店铺的视觉设计中。只见店铺名“樂观”二字的背后，铺满了手写字“看海看世界、向阳而生、成为自己想成为的人……”，仿佛诠释着“乐观”二字背后的涵义。陈晓彤说，这是他们首次参加咖啡节，想走出咖啡店所在的石碣镇，让更多人了解到“樂观”咖啡店。

咖啡节现场的不少展位布置都展示着朗朗上口的特色标语，“咖啡一喝，精神抖擞”“毕生所求，咖啡自由”“不喜不悲，来杯咖啡”“拒绝画饼，真诚相待”，新的年轻力量涌入咖啡行业，用咖啡作为载体传递着对待工作和生活的态度，也不断丰富着咖啡的文化内涵。

今年以来，乘着文旅消费复苏的热潮，东莞的咖啡文化节可谓是一波波集中涌现。3月“大咖驾到‘啡’同凡响”咖啡文化节，4月“潮流东莞·生态露营节”，7月“啡尝好玩咖啡节”、8月的“好喝文化咖啡节”……咖啡节已经不仅只是咖啡爱好者的聚集地，更是普通市民放松休闲，打卡拍照的好去处。约上三五好友来咖啡节打卡，饮杯咖啡，坐在露营椅上惬意乘凉看夕阳，夜幕降临，乐队开唱……逛咖啡节、在店里“叹咖啡”已逐渐成为人们日常的休闲社交的一种方式。

咖啡店发展势头猛咖啡产业链机遇多

随着爱喝咖啡的人越来越多，聚集了大量人气的咖啡节背后，是东莞咖啡店蓬勃发展的好势头。在东莞从事咖啡行业25年，东莞咖啡行业协会副会长胡维新是一位资深的咖啡大咖，他向记者分享了对东莞近年咖啡行业发展的观察。

“东莞的年轻人开咖啡店创业从2018年就开始增多了，而且越来越扎堆集中。”胡维新说道，2018年，在莞城安靖路，由旧小区微改造成的文化创意园“囍舍”，吸引了东莞本地咖啡圈内的店铺入驻，利用现有的空间低成本改造成工业风、个性化的咖啡店，为许多有兴趣开咖啡店创业的年轻人提供了新思路。目前在南城第一国际聚集的咖啡店一条街，在胡维新看来可称之为“囍舍2.0”版本，汇聚了众多如咖啡鲜森、斋咖、Kilos等在东莞咖啡圈中名气较高的品牌。

近年来，我国的咖啡行业市场规模持续增长，数据显示，2021年中国咖啡行业市场规模约3817亿元，预计于2025年超过10000亿元。作为人口平均年龄仅33.4岁的“青春之城”东莞，咖啡赛道扩张态势迅猛。据第一财经·新一线城市研究所《茶与城：喜茶·城市消费报告》显示，截至2022年4月，东莞以超1800多家咖啡门店位居全国前15名，且增速迅猛，2022年3月，东莞咖啡店增幅全国第二，仅次于深圳。

机遇和挑战并存，咖啡市场的增容扩大，不仅原创咖啡店遍地开花，咖啡连锁品牌在资本的力量下更是扩张迅猛，市场竞争压力越发激烈。

“近年来，想学咖啡的人多了很多，目前许多人扎堆创业开咖啡店，都集中在制售咖啡这一消费终端环节，”胡维新告诉记者，要提高行业竞争力，还是要沉下心多学习专业的咖啡文化。他表示，其实咖啡的产业链很长，包括咖啡豆种植、咖啡机生产、咖啡店运营，咖啡师培训等，东莞完全可以覆盖到全产业链。

“如果想在咖啡行业创业或从业，不妨打开思路，往咖啡产业链的其他环节去寻找商机。”胡维新说。