今天是农历年廿四，潮俗“送神”，恭送“新面公”（司命君）到天宫去给玉皇大帝做年终述职。冬天也行将结束了，今天也冷起来，这也许是冬天最后的疯狂。关于“冬”，潮汕话真的“有好多话说”。
“冬”在古汉语中的原义是“终”，《说文解字·仌部》：“冬，四时尽也。……古文终字。”“冬”也是收获、收藏的季节，此所谓“秋收冬藏”，潮汕话把收获的季节叫做“收冬”、“收冬头”。然后再引申，“冬”就成为了某个收获时段的意思了，就是“夏收”，也叫“早冬”（潮汕话把水稻的早造、晚造也叫“早季”“晚季”。季，音guê3），晚造通常叫做“十月冬”。所以有“十月十，新米饭，胀平目”的农业谚语。或云：“立冬起，生稻无生米（时令到了立冬，晚造水稻就成熟了）。”正是收获的季节，叫做“对冬头”。如说：“天时对冬头，人唔闲到爱死，底人还闲佮你去逷跎（现在正是收割季节，大家都忙得很，还有谁有空跟你去游玩）？” “年冬” 则通常指晚季的收成，或者泛指一年的收成。“大冬”则指年冬丰收。收成情况，叫做“冬情”，如说：“今年十月冬个冬情无乜好（今年水稻晚造的收成不怎么好）。”潮语歌谣中也使用过“年冬”“大冬”等词来歌颂农民的劳动生活和朴素的爱情。如：
莿囝花，白披披，阿妹掼饭到田边；保护阿兄年冬好，金花重重拍一枝。（“保护”的“护”音ho7，与“贺”同音。）
园中好花唔甘摘，留分娘囝插支辫；支辫插好去落田，保护阿兄收大冬。（大冬，指收成好。）
荔果冬：五月（农历）荔果树尾红。（林伦伦摄于增城）
更有甚者，就把“冬”当成时令、季节了。如说：“此在个是荔果冬，荔果好食了（现在是荔枝成熟的时令，荔枝可以吃了）。” 荔果，音noi7 guên2。还有“地豆冬”、“蔗冬”等。小时候，每逢“地豆冬”，我和小伙伴们带着一只小竹篮和一把灰匙（泥瓦刀），跟在“挽（mang2）地豆”（拔花生）的生产队员后面挖没被拔取、断掉在泥地里的花生，叫做“掊(bue2)地豆”。“蔗冬” 则提着竹篮子“掇(doh8)蔗批（捡甘蔗皮）”，因为经常能捡节甘蔗吃，所以算是个“甜蜜的活儿”。
潮汕人吃东西很讲究时令，什么“冬”吃什么东西，都是根据动植物，尤其是水果、蔬菜、鱼的自然成熟季节来吃的，反季节的东西通常不吃。我把它叫做“季节的味道”（参阅拙文《季节的味道》）。关于什么时令吃什么蔬菜、水果的谚语如：
三四人卖梅，五六煠草馃。梅，指杨梅。
青竹梅唔过四月八，杨梅唔过五月节。
五月荔果树尾红，六月蕹菜存个空。蕹菜，音êng3 cai3，通心菜。
七月七，多苨乌，龙眼咇。多苨，音do1 ni5，山棯子（一种桃金娘科植物，长于山里的灌木野果子。每年4-9月，边开花边结果。成熟果为紫黑色浆果，与蓝莓差不多。见百度·百科）。龙眼，音nêg8 oin2。咇，音 big4（必），裂开，同音字。
九月蕹菜蕊，食赢鲜鸡腿。蕊，音lui2（蕾2），蔬菜的新嫩枝叶。
十月十，新米饭，胀平目。平，音 bing5-7。
立冬蔗，食不会病痛。立冬到了，甘蔗也成熟可以吃了，不会因为吃甘蔗而生病。
霜降，橄榄落瓮。落瓮，指收成装进容器。霜降，音sang1 gang3（双杠）。瓮，音ang3，指陶罐。
春只，也写作“春籽”、“春子”，音zi2（止）。黄姑鱼，石首鱼的一个品种。形似黄花鱼，故谓之“假金龙”。（见百度·百科）
而关于鱼类（海鲜类）食品，则有专门的的《十二月鱼名歌》：
正月带鱼来看灯，二月春籽假金龙。
三月黄脊遍身肉，四月巴鳞身无鳞。黄脊，脊音 zia4（迹）。还有一种鱼叫“薄脊”，也读此音。
五月好鱼马鲛鲳，六月沙尖上战场。
七月赤鯮穿红袄，八月红鱼作新娘。鯮，读zang1（鬃）。
九月赤蟹一肚膏，十月冬蛴脚无毛。蛴，音cih8（齐8）。字亦作“蠘”。
十一月墨斗放烟幕，十二月龙虾擎战刀。擎，音kia5（骑）。
其他的还有一些谚语，如“寒乌热鲈”、“六月鲫鱼存支刺”等。
当然，“冬”在最基本词义还是跟普通话话一样，指冬天，关于冬至和冬天的民间谚语有很多。如：
冬节年脚边，家家挲甜圆。甜圆，汤圆。
冬节乌，年夜酥；冬节红，年夜㴷。酥，音sou1（苏），干而脆，指少雨，湿度低；㴷，音dam5（耽5），湿漉漉的，指有雨。
春蒙雨，冬蒙露。春天起雾，天要下雨。冬天起雾，夜有重露。气象谚语。蒙，音mong5，一些地方音mou5，指“蒙烟”，也叫“拍雾”，起雾、能见度很低。
大寒不寒寒过冬。大寒如果不冷的话，到了立春以后就要冷了。气候谚语。
冬行春令，百物具净。冬天里不寒冷，反而像暖春一样，对农作物生长不利，本来冬天里收成的东西，如萝卜、大芥菜等都长不好。
刺朥头，为露兜树科露兜树属露兜簕，别名刺朥投、山朥投、假番梨、刺拉兜等。
冬天无过三日雨。冬天里不会下太长日子的雨。更夸张的是“冬日雨落唔过刺林头”。“刺朥头”音ci3 la5 dao5，指天边的小片荒野。刺朥头，是长刺的朥头（la5 dao5），各种各样的野生剑麻。
夏天日落斩担柴，冬天日落洗双脚。指夏天白昼长，日落后还可以继续砍柴干活；冬天白昼短，日一落天马上就黑了，可以洗脚上床了。这是典型的“日出而作，日落而息”的农业经济模式的家庭生活。
还有很多，不胜枚举。有兴趣者，可以自己上网查找。
