历史文化名城潮州有着丰富而深厚的文化底蕴，潮州文化较好地保存了中国优秀的传统文化。作为国家级历史文化名城，潮州西湖公园闪闪发光的文化内涵更加耀眼。潮州西湖也是省级风景名胜区，位于古城的西北隅，面积约450多亩，由西湖和葫芦山(又称“西湖山”或“湖山”)两部分组成。西湖原本与韩江相连，修筑了韩江北堤之后，江水就经过西湖流人了三利溪，灌溉着下游的农田，后来三利溪废弃了，西湖就成为古城最大的湖泊。

西湖的建设“始于唐，著于宋，盛于明，芜于清”。早在唐乾元二年(759)，唐肃宗李亨就诏令天下各州设置放生池，潮州西湖就是其中之一。唐贞。元十二年(796)潮州刺史李宿在葫芦山南岩首建观稼亭，后历经宋、元、明、清各代的匠心构筑，以“西湖渔筏”名列潮州八景之一。

除了“西湖渔筏”这一极富诗意的景致之外，西湖湖滨和湖山上下、名胜古迹，处处皆是，有的天然形成，有的人工造就，许多古迹都附有动人的神话传说故事。西湖中的葫芦山摩崖石刻、涵碧楼、湖山腰城遗址、景韩亭、新苏亭、文山亭、凤栖楼、南岩寺、关帝庙、华仙庙、寿安岩等胜景，无不令人流连忘返。