广东中山文友，家族明末从福建莆田迁徙，年糕年俗代代相承，老屋蒸糕，构成家族春节记忆。

知我福州长大，快递广州。新年礼物，意外惊喜，居然还是从前的味道！

童年记忆瞬间召唤。初二切年糕，寓意“步步高”！红糖年糕，妈妈的味道。

文友自言方氏家族祖上宋朝为官，崖门海战后家族辗转落户中山沙溪镇，为隆都“方言岛”——源自闽南。代代相传，开年年糕。

文友叙诉老家年糕：取其谐音“年高”，年年高升也。讲究的家庭年底蒸糕，其高度一年比一年增加，故糕体有达两斗米者。要把这庞然大物蒸熟，花10多20个小时极为普遍。

《香山县志》同治志载：“炊笼糕大者至米数斗，其以糖炊者曰甜糕…”县志所载“大者至米数斗”的“笼糕”，指的就是隆都的年糕。可见，至少在150年以前，大至几斗米一笼的沙溪年糕，已经载入了史册。

隆都年糕材料：糯米粉、片糖、肥猪肉、鸭蛋黄、芭蕉叶。

我大大称奇处还在于唤醒童年记忆：福州红糖年糕。

千年承传，祖先迁徙，时空变换，为何味道不变？

食物中到底隐藏了多少文化秘密。而岭南广东作为移民大省，又延续了多少外乡的流风遗韵。

我思之陶醉，飘飘然矣。无数文化联想翩跹而至……

我把照片发到40年前发小群，一帮从前福州老小孩纷纷表示：童年记忆里的年糕，春节必备，年味最浓：

——福州红年糕，油煎着最好吃。后来到了北方，多见白年糕、黄年糕，少见红年糕。白年糕，也是用糯米做的，但不用红糖。黄年糕，则是用北方的糯小米做的，乃北方独有。

——福州年糕几十年前中间有放花生和肥肉，现在其本看不见了。香糯，微甜，过年上佳食品。

——记忆中童年的年糕尺寸较大，圆径近呎。是百姓过年标配。配料应以糯米配红糖，底部竹叶垫衬蒸熟制成。或煎或者，生食亦可。现在小尺寸为主，配以红枣，花生点缀。

——在物质匮乏的年代，福州的红糖年糕给了我们的生活带来了浓浓的年味，幸福感满满。如今只能在超市买到，依然回味无穷。

——实话实说，今天所谓的老字号，真的不好吃，糯米成分不够，口感偏硬，而且很多不是用年糕叶子做的，没有年糕叶子的香味。

——我觉得福清人做的年糕很好吃，上面铺了层花生，用特殊的绿叶包裹着有一种特别的清香味儿，加上花生的香味真是绝了！

为解乡愁，我当即下厨煎出一盘。细细品味，感慨万千，一是广东移民大省，方言与民俗均为文化“活化石”，其中脉络久远；

二是优秀文化传统生生不息，却依然要发扬光大。小小年糕制作若能在一个家庭延续，也是给代际传承提供良好路径。

传统文化承传，从孩子抓起。童年记忆的珍贵感同身受：我们从哪里来，我们到哪里去？

大至华夏民族，小至家族家庭，美好的传统如影随形，开花结果。

我们一起努力，存之久远，芳香百代。

2023-1广州

江冰，文化学者，专栏作家，文艺评论家。广东财经大学教授、广州岭南文化研究会会长，广州都市文学与都市文化研究基地首席专家，广州市人民政府聘任广州城市形象品牌顾问。中国小说排行榜评委。入选中国作家协会新锐批评家、广东省十大优秀社会科学科普专家、中国哲学社会科学界最有影响力学者。著有《浪漫与悲凉的人生》《中华服饰文化》《新媒体时代的80后文学》《酷青春》《这座城，把所有人变成广州人》《老码头，流转千年这座城》《岭南乡愁》等。