广东人的一日三餐，如果没有一碟蔬菜收尾，便是不完整的。蔬菜含有人体所需的多种维生素和矿物质等营养物质，爱养生的广东人对蔬菜可谓是情有独钟。

广东独特的气候和环境培育了一批风味绝佳、享誉八方的特色蔬菜，今天就为大家介绍广东的名品蔬菜，来看看谁才是你的“菜”？

在广东，一碗合格的烧腊饭往往要加上两条菜心“赋予灵魂”。菜心，广东人眼中的标准“青菜”，在广东餐桌上有着不可动摇的特殊地位。

怀集菜心：清甜可口，爽脆无渣

怀集菜心，当地习惯称之为青心菜，菜质鲜嫩、清甜可口、爽脆无渣，深受消费者欢迎。怀集菜心2011年1月获首届“怀集县名优农产品”称号；2012年8月获得无公害农产品称号；2012年10月获“广东省名牌产品”称号；2021年4月被列入“全国名特优新农产品名录”。

怀集菜心（来源：怀集县农业农村局）

怀集县充分利用一年四季气温和暖、夏长冬短、雨水充足的气候特点，于不同季节轮播成熟期不同的菜心品种，春秋季播种中熟品种，冬季播晚熟品种，夏季播早熟品种。早熟品种有四九菜心、碧清甜菜心、碧绿粗薹菜心等；中熟品种有60天油青菜心、70天菜心、粤翠1号菜心等；迟熟品种有80天油青菜心、粤翠2号菜心、粤翠3号菜心等。怀集菜心全年不同季节从播种到收获最快仅20天左右，最慢50天左右，一片菜地全年种植平均达到8茬以上。

怀集菜心田（来源：南方+客户端）

经过多年的培育，特别是以规模化、产业化、标准化、绿色化、品牌化促进蔬菜产业发展以来，怀集县着力打造绿色食品生产基地，已建有集菜心种植、研发、加工、销售及生态观光于一体的菜心产业特色园区，使怀集菜心成为怀集县3个全国名特优新农产品之一。2020年，怀集全县种植菜心1250公顷，年产量4.87万吨，是供港蔬菜基地、粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地及省级“菜篮子”基地。

怀集菜心种植基地（来源：怀集县市场监管局）

尽管对绿叶菜爱得深沉，但广东人的蔬菜食谱远不止于此，偶尔也得来点不一样的。