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东莞虎门：特色蒸“三干” 浓浓疍家味
  • 来源：学习强国·东莞学习平台
  • 发表时间：2022-11-21 14:24

简介

在东莞虎门，疍家人制作的海鲜干，通常保留少量水分，以便获得更复杂的风味。清蒸的做法把这种独特的风味呈现得淋漓尽致。本地盛产的虾干、鱿鱼干、鱼仔干经过蒸制后，口感咸香，令人回味。

作者：李旭 苏智燊 何炽光 郑文卿

作者单位：东莞市虎门镇宣传教育文体旅游办公室

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