树叶饼（俗称“叶搭饼”），是湛江市徐闻县一种特色小吃。从味道上分，一般有甜、咸两种口味。树叶饼原为徐闻县民间各家各户过年时制作的一种小吃，如今在当地已有不少专业的树叶饼制作坊，便于市民购买食用或订购邮寄。树叶饼质地粘软且适宜较长时间存留。

制作树叶饼时，先用清水浸泡糯米，再将糯米磨成米粉，然后加入糖水，把米粉搅匀成粘浆，用手捏出一个个薄薄的扁圆体（俗称“饼皮”），然后在中间包上馅料。馅料一般为香油、香粉和炒过的掺糖花生、芝麻、椰子丝、冬瓜糖等（咸味可加上虾仁、猪肉丁等），包上馅后，在饼皮外层（两面）贴上2—3片具有特殊香味的菠萝蜜树叶，放入锅里蒸熟即可享用。

图为做好的树叶饼。（来源：中共徐闻县委宣传部）

树叶饼不仅味道鲜美，更是一种吉利的象征（菠萝蜜树在当地被人们普遍认为是长寿之树），是家家户户过年必备的糕饼之一。另外，在婚嫁、进宅等喜庆日子里，树叶饼也是当地人赠送亲友的独特礼品。