佛山顺德美食名扬天下，其背后的美食文化与习俗源远流长。其中顺德人又以会吃鱼著称，追根溯源，可以说是顺德的地理环境所致，鱼米之乡、物产丰饶塑造了千百年来的饮食文化。若是再往前追溯，这习俗其实来源于古越人，那是一个可以追溯到新石器时代的族群，其杂食成风的习俗，慢慢流传至今并影响了今日的顺德饮食文化。

《南越文化在顺德》封面。（摄影：周焯杰）

作为岭南文化主体的广府文化，是顺德创造经济奇迹最强大的文化软实力支持。而广府文化则是由中原汉文化与岭南本土南越文化交融、整合而成。虽然时代不断更替，民族每多变迁，南越文化作为广府文化最深厚的一个来源，仍以多种文化形态沉淀下来。位处珠三角腹地的顺德由于得天时、地利和人文要素之便，至今仍是岭南保存南越文化数量较多、涉及领域较广、积淀较为深厚的地区。无论是饮食、婚嫁、丧葬，还是建筑、地名、方言、人物，都存在大量的南越文化遗迹遗存。研究这些宝贵的历史文化资源，不仅有学术研究、文化遗产保护和开发利用的价值，还是从根源上了解顺德这片土地的一条路径。

本书从古越人的兴起开始，全面而细致地归纳了南越文化在顺德留存的各处痕迹，涵盖了区域文化、历史地理、考古学、人类学、民俗学等诸多领域，又从各个层面和视角透视南越文化在顺德的遗迹遗存，以找出有关南越文化要素的源头、性质、分布、现状，为读者描绘出一幅南越文化在顺德的文化地图，对顺德文化认知和建设饶有贡献。

因此，本书的研究方法和观点，对其他地域文化的研究，例如客家文化、潮汕文化、雷州文化、海南文化、八桂文化等，也有借鉴作用。