东江盐焗鸡、客家酿豆腐……十几道粤菜和糕点摆在桌上，让现场观众一饱口福。日前，惠州市惠东县“粤菜师傅”技能大师进乡村——东江客家菜专项技能培训结业仪式在铁涌镇溪美村举行，52名学员拿到结业证书。结业仪式上，学员们大展才艺，做出各色菜肴邀请村民品鉴。

村民和培训学员品鉴东江菜。（摄影：骆国红）

此次培训由惠州市人社局指导，惠东县人社局、惠东县文广旅体局、铁涌镇人民政府主办，惠州城市职业学院、惠州市“粤菜师傅”厨艺学堂、惠州市东江菜饮食文化研发中心承办。

活动中，主办方不仅安排教授学员烹饪经典东江菜，还根据铁涌当地种植的土豆、辣椒等特色食材，打造溪美村独特的菜式。

厨艺培训送到家门口，49岁的溪美村村民方育新毫不犹豫报了名。“听了大厨的讲解才知道自己不懂调料、配色，做菜方面还比较粗糙。”方育新说，通过半个月的学习培训，他学到了很多知识，掌握了盐焗鸡、三杯鸭、红焖猪肉等数十道菜品和糕点的制作技巧。“现在厨技提升了，我计划在村里开一家农家饭店。”方育新笑着说，他对未来充满了信心与期待。

本次活动也是惠东县高质量实施“粤菜师傅”工程，助推乡村振兴和现代服务业发展的有力举措。“粤菜师傅”工程实施以来，惠东县人社局通过“送技下乡”等方式，面向包括农村劳动力在内的各类劳动者开展“粤菜师傅”技能培训，截至目前共有580人参加“粤菜师傅”技能培训。

来源：惠州报业传媒集团