平远黄粄

在平远，有这么一道传统风味小吃，它色泽金黄，香、嫩、爽的口感赢得无数人的喜爱，它就是平远黄粄。黄粄是随客家先民从江西、福建等地随闽入粤客属祖先传承过来，后经平远人加以改进，成硬灰型而独树一帜，流传至今约有四百年历史。

作者：张教其钟舒鹏沈雅芳

作者单位：平远县融媒体中心