文/羊城晚报全媒体记者 余晓玲 实习生 彭丽韵

文、图/羊城晚报全媒体记者 王俊伟

农历小雪日，又是一年莞香采香时。11月22日，“青春自带光芒 传承百年力量”2021东莞非遗季之“东莞香典”莞香采香日活动在位于东莞市大岭山镇的莞香非物质文化遗产保护园举行。一大早，莞香制作技艺国家级非物质文化遗产项目代表性传承人黄欧遵循古法，在保护园内采下头香，从而开启了今年莞香的收获季。来自全球各地的香友们，通过线上线下共同见证了采香仪式，“东莞香典”采香日系列活动随之展开。

本次活动由东莞市文化馆、东莞市非物质文化遗产保护中心主办，大岭山镇文化服务中心、广东尚正堂集团股份有限公司协办，旨在传承传播莞香文化、采香技艺，促进莞香文化产业发展，促进经济内循环。

近年来，在莞香文化传承的基础上，东莞在莞香生态种植、加工制作、科研开发、鉴定检测、交易展览、旅游研学等方面做了大量工作，积极构建种香、采香、制香、售香完整产业链，实现了“文化+产业”的比翼齐飞，实实在在带动当地乡村振兴。2018年，大岭山“莞香小镇”被列为第一批广东省级特色小镇创建对象。莞香特色小镇涵盖大岭山莞香非物质文化遗产保护园和莞香文化博物馆两个基地，由广东尚正堂集团股份有限公司建设。目前，尚正堂坚持守正创新，将传统农耕文明积极与现代工业文明相结合，在古法种香制香的基础上，研发出一系列符合现代人审美和生活的产品，推动非遗莞香融入现代人们的生活。

小雪日采头香，文化传承千年

莞香，作为东莞传统文化的瑰宝，在东莞有着悠久的历史。而东莞香典不仅是欢庆莞香树历经数千日月风霜雨雪，集天地之灵气凝结成香的采集仪式，更是莞香千载文化馨香的复始。

农历小雪采香日，根据习俗，东莞的香农举办祭拜仪式，并由此拉开采香序幕，迎接最忙碌的采香季节。

当日凌晨5时许，莞香制作技艺国家级非遗项目代表性传承人黄欧遵循古法，慢慢将莞香树内已结香的树干锯开，再使用工具，缓缓取下白木包裹的莞香原材料，这第一块采割的莞香原材料就是今年的头香。

黄欧告诉记者，莞香的生成本来只能靠大自然的恩赐，当活着的莞香树受到一些自然侵害，如雷击、虫咬等，受伤后被多种益生真菌侵入寄生，产生系列变化后形成香脂，并经多年沉淀而成。

然而，传承千年的莞香之所以历尽劫难而不衰，靠的却是莞人的勤劳和智慧。莞人在长期的劳动中，掌握了断根移植等结香方法，并经过一代又一代香农的传承与改良，逐渐形成了完整且独特的天然结香技艺。这些莞香制作技艺大多通过口口相传延续下来，并没有完整的文字记载。黄欧根据幼时在家中耳濡目染学得的制香技艺结合实际，总结出一套完整的制香技艺传承了下来。2014年，大岭山莞香制作技艺成功入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录，黄欧也成为目前国内唯一的国家级传承人。

“只有通过不断地实践和深入研习古籍，才能掌握到制香技艺的精髓，我也是在摸索中反复研究琢磨，才整理出30余道制香工艺。”黄欧说，今年的头香是从一棵约四百年树龄的树上采下来的，重约6.8公斤，要真正成为莞香，其后还需要经过理香（去除白木）、窨香（晾干熟化）等数道传统工序，大约可以取得500克左右的莞香。

打造莞香小镇，力促乡村振兴

今年5月17日，《广东省发展改革委关于公布广东省特色小镇清单管理名单的通知》正式发布，共有142个特色小镇培育对象纳入广东省特色小镇清单管理名单。其中，包括大岭山莞香小镇、东莞麻涌汽车小镇、厚街黄金小镇、长安智能手机小镇等东莞6个小镇榜上有名。

其中，最为值得一提的便是由尚正堂负责建设的大岭山莞香小镇。莞香特色小镇涵盖大岭山莞香非物质文化遗产保护园和莞香文化博物馆两个基地，国家级大岭山莞香非物质文化遗产保护园，占地3400亩，拥有千年莞香母树1棵，百年以上莞香古树351棵，百年莞香母树2008棵，已结香莞香老树10000棵，已结香莞香树60000棵，未结香莞香树及莞香树幼苗达160000棵，每年产出优质莞香1.5吨以上，是中国莞香生产的主要园区。

“只要扫一扫，就知道这棵树什么时候栽植，什么时候开香门，什么时候采过香。”黄欧指着莞香树上的二维码号牌说，非遗园目前正致力于莞香大数据云的建设，对每一棵莞香树贴标签，实现莞香产品追踪溯源，相当于赋予每棵莞香树一个“身份证”。莞香小镇采用“一园多区”总体格局，目前，已完成莞香文化博物馆、莞香制作技艺展示厅、莞香有机植物园等十多个项目建设。现正启动莞香特色小镇会客厅建设，拟增加莞香文化旅游体验街区、香料（香制品）现货交易中心等，计划2022年完成，力争建成莞香文化产业标杆，打造“产城人文”融合发展的典范，力促乡村振兴战略实施。

坚持守正创新，融入现代生活

今年10月28日，广东文化和旅游厅正式公布了2021年省级非物质文化遗产工作站名单，全省共有11家入选，由尚正堂牵头建设的莞香制作工作站名列其中。据了解，省文旅厅打造非遗工作站，旨在搭建广东非遗传承、传播、发展的开放性平台，推动非遗保护多方合作、跨界融合，促进优秀传统文化创造性转化和创新性发展。

采香日当天，活动现场除了传统的莞香产品外，记者还见到了不少更适合现代人生活的莞香类产品。其中包括洗面奶、补水喷雾、消毒剂、莞香精油等。“这些产品中都含有莞香提取物，使用起来简单方便。”工作人员告诉记者，尚正生物科技有限公司对莞香进行了生物科技应用的研发、应用和市场推广，使非遗与现代生活更贴近，把莞香制造传统技艺与非遗保护工作紧密结合，深挖莞香文化产业价值。

记者了解到，一直以来，尚正堂秉持“承拓莞香文化，弘扬东莞精神”的使命，推动莞香制作技艺更紧密地融入现代生活。为促进莞香制作技艺与时倶进，引导莞香文化产业健康发展，尚正堂成立沉香研究院，开展莞香制作技艺标准化，坚持匠心制造与标准规范化，让莞香技艺实现产品化和产业化。已完成《香材分子鉴定》《传统结香机理研究》《优质香树品种保护和培育》等8个科研课题，并实现科研成果转化。率先制定、执行企业标准，并制定《地理标志产品莞香》地方标准、参与岭南相关标准化研究项目，建立和完善莞香标准体系，构建莞香质量管理机制。

莞香的种植与制作

种植：种植时要经过三次断根移植。第一次断根的时候是在其出圃时，要剪到主根为止，第二次是从苗袋到下土时。第三次是等其长到四五米高的时候，这个时候还要给其截枝。此后每次采香后，顺便断一次根。断根是为了弱化莞香树的抵抗力，以利于真菌生长。

结香：主要是做好控温、保湿、遮阳工作。控温和遮阳是同步的，一般会用遮阳布包住整棵树，制造一个小环境，便于真菌繁殖，也可以防止紫外线杀死真菌。结香的时间长短可根据香的品类和经验把握，传统的结香方法一般要六七年。

采香：采香一般在农历十月前后，按照传统，在小雪日当天开始采香。采香时要看树木结香的时间够不够，要采什么名目的莞香。此外要根据香的品种和生长的部位，用不同的工具和方法。

剔木留香：香采回来之后，应尽快剔除白木和朽木。剔木要根据经验判断香的品种和结构，并根据其固有纹理清理干净，这个过程有点像处理化石。还要根据香的纹理动用不同的工具，有大小铲刀、勾丝刀、凿子等多种。

窨香：窨香就是把同一等级和类别的香放进密封的陶罐里，以去除木的杂味。一般薄而小的三个月就够了，厚而大的要两三年。窨香之后，香就可以直接出售，或加工成其他产品。