“鲜”是粤菜饮食文化的精髓，对于先天下之“鲜”的广东人来说，鲜也是评判优良食材的标准。无需复杂的工序，在“一蒸一涮”之间便可得人间美味。
作者：《粤菜大师》栏目组
作者单位：深圳广播电影电视集团深圳卫视
“鲜” 粤菜饮食文化的精髓
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