10月29日上午，第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动新闻发布会在广州召开。记者从会上了解到，粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动首次走进潮汕菜系地区，将于2021年11月2日至3日在汕头市潮汕历史文化博览中心（潮博馆）举办。该活动由广东省人社厅、汕头市人民政府主办，汕头市人社局承办，汕头融媒集团等协办。

粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛到2021年已连续举办四届。本届大赛活动主题为“让世界爱上广东味”，以大湾区城市为主体，邀请广东省内各地级市和香港、澳门组队参赛。

第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动新闻发布会在广州召开。（摄影：许斯涵 陈若萱）

此次活动在汕头举办，是学习贯彻习近平总书记视察潮州、汕头重要讲话重要指示精神，进一步弘扬粤菜文化、岭南文化的重要举措；另一方面，近年来，汕头市认真贯彻广东省委、省政府的决策部署，出台一系列有力的政策措施，统筹推进“粤菜师傅”工程高质量发展，特别是制定出台了“潮式风味菜烹饪”“潮式风味点心制作”“潮式卤味制作”“潮汕卤鹅制作”等专项职业能力考评标准，有力推进潮汕风味特色菜肴“粤菜师傅”技能人才培养。

与以往三届大赛相比，本届大赛的举办有一系列的创新和突破，主要体现为“五个首次”。包括首次将粤菜小吃纳入竞赛内容，首次举办“百厨群英会”展示活动，首次发布全省粤菜名厨、名店、名品“三名”入选名单，首次设立全球连线环节扩大海外影响，首次全面线上线下相结合吸引各界群众广泛关注。

（作者单位：汕头融媒集团）