文/羊城晚报全媒体记者 邓伟东

日前，由广州博物馆再度携手中国大酒店推出的“消失的月饼”项目，在广州博物馆镇海楼举行展示活动。

 

现场，一些曾在清朝、民国时期大热、让食家趋之若鹜的广式月饼，经过中国大酒店厨师团队广泛搜罗历史文献、寻找原材料、反复试验研发、数次品鉴……最终还原出“消失的月饼”系列的五种口味：腊肠月、烧鸡肉月、西施醉月、中豆蓉月、凤凰肉月，当天到场宾客率先试吃。

 

广州博物馆副馆长朱晓秋表示，“消失的月饼”缘于一张张珍藏在博物馆和民间的月饼广告、价格表以及一些制作食谱资料上，这些老物件记录的月饼种类繁多，但绝大多数口味现在市面已难寻踪影。

“中秋节”是我国的传统文化节日，中秋节吃月饼已成为民间习俗，这一传统最早可追溯至唐朝，当时的月饼只是祭品，到了清朝，经过历朝历代发展，全国各地的月饼已形成京式、苏式、广式、潮式等风味，广式月饼更是誉满全球。

月饼发展到今日，由于食材不断变化、品种不断创新，一些传统味道和制作工艺已渐渐消失。为了重塑出这些早已淡出人们视野、但在当年却红得发紫的月饼，广州博物馆，继2020年携手岭南集团旗下中国大酒店打造“消失的名菜”项目，并一举夺得“广东省最具创新力博物馆”奖项后，这次再次作出传承城市文化、推动文旅融合、践行老城市新活力新尝试，与中国大酒店再度合作，推出“消失的月饼”项目。

 

朱晓秋副馆长指出，“消失的月饼”项目通过还原广式传统月饼，不仅表达对传统粤文化的致敬与传承，更希望通过“中秋食月饼”这一传统民俗，传递出中国人对中秋佳节盼团圆的美好祈愿。 

“消失的月饼”包装盒同样独具特色，它选取广州博物馆馆藏国家二级文物——清黑漆描金开窗庭院人物图缝纫盒为原型，并经过改良制作而成，不仅可以用作器物收纳，还具有极佳的观赏效果。

 

该缝纫盒呈八角形，原是用来存放女红工具的器具，内部托盘有多个分格，改装后十分适宜盛放月饼。

盒面描绘了在一轮圆月下，亭台楼阁，树木葱郁，花草茂盛，人们在庭院中轻摇折扇，闲谈赏月。内盒的画面更是精美丰富，楼台亭榭，小船流水，一派闲适恬淡岁月静好的景象。

盒边画有蝙蝠、蝴蝶、菊花、八宝等纹饰，寓意福气满门，吉祥如意，团圆美满。

这一改装后的盒子采用广东著名的黑漆描金技法，在单色漆地上加描金色花纹，两种工艺相结合，让此器物更显富贵华丽、色彩缤纷斑斓的艺术效果。

图片 | 受访者提供