茄子中含有丰富的蛋白质和维生素，可以补充人体所需营养，有降血脂和降血压的功效。把茄子裹上脆浆粉放入油锅里炸，炸出来的茄子外酥里嫩、色泽鲜明，配上酸甜可口的卡仕达酱汁，既可以解油腻，又增添风味。
来源：佛山市高明区委宣传部
