“客家特色鸡”是客家菜系的名菜之一，在台山赤溪，客家特色鸡尤其出名。本土三黄鸡肉质嫩滑，鸡味醇香，鸡身塞入红枣、枸杞子、当归、姜片、酿酒等配料，上炖盅蒸煮，一道鲜美滋补的客家风味就这样捕获广大食客的味蕾。
