将土豆去皮洗净切片,摆放均匀,再巧切成丝。鸡粉、食盐、白糖,下料搅拌之后,再下点浆粉,浆粉是由面粉和鸡蛋调制而成,随后用勺子把薯片弄碎,有粗细状,口感更佳。经过油炸的薯片、虾仁,香味扑鼻,鲜嫩爽脆,大约2分钟后捞起滤油,在虾仁滤油之际,炸土豆丝,使其颜色呈金黄色即可捞起。随后,将薯片、虾仁摆放入盘即成。
来源:中共开平市委宣传部
将土豆去皮洗净切片,摆放均匀,再巧切成丝。鸡粉、食盐、白糖,下料搅拌之后,再下点浆粉,浆粉是由面粉和鸡蛋调制而成,随后用勺子把薯片弄碎,有粗细状,口感更佳。经过油炸的薯片、虾仁,香味扑鼻,鲜嫩爽脆,大约2分钟后捞起滤油,在虾仁滤油之际,炸土豆丝,使其颜色呈金黄色即可捞起。随后,将薯片、虾仁摆放入盘即成。
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