7月13日，耕山小寨田园俱乐部项目签约仪式在南海区丹灶镇举行，丹灶镇“有为水道”正成为文农旅运营投资商的投资热点。

耕山小寨田园俱乐部项目位于西城社区，是丹灶镇有为水道乡村振兴连片示范区的核心区域，毗邻南海西部重要的文旅胜地——康园。项目总投资为5000万元，规划面积约300亩，计划分三期建设，第一期预计2021年10月开园营业，三期建成后将成为集科学性、知识性、趣味性、观赏性为一体的近郊农耕科普和体验性项目。

“有为水道”自北向南蜿蜒，串联起了银河、良登、仙岗、西城、塱心5个社区、村委和大大小小的24个村落。水道沿途历史文化底蕴丰厚，在南海区历史文化协会调研组汇编的丹灶有为水道村落历史文化资源调研中，确定“有为水道”上的重点历史文化村有8个之多。

历史学博士吴劲雄在《丹灶文化解密》一书中曾提到：丹灶文化发展具有依水性，境内由北江、南沙涌、官山涌、银河涌形成南北河网，是丹灶文化发展的最主要汇聚点，简称为“两江两涌”文化带。“有为水道”作为当地水域的重要组成部分，沿岸星罗棋布着大大小小的自然景观和人文建筑，一条水道串起的不仅是空间上的丹灶各区，更有历史中的丹灶各个时期。

丹灶西城村古村屋。（来源：陈国宪）

甘泉宝地，润养丹道、草本文化

仙岗村位于丹灶镇西部，为仙岗社区的居委会所在地，是“有为水道”上的一颗明珠。该村地下水资源丰富，古井众多。甘甜的泉水养育了一代代的仙岗人，也滋润了我国古代的丹道文化。据传闻，丹灶村、仙岗村一带，是东晋时期道家先师葛洪结灶炼丹、萃取丹药的风水地，“丹灶”由此得名。

葛洪南下岭南时听说有个叫珍丰岗的地方，盛产蚬、蠔，其珠晶莹光亮、世上罕见，于是便与妻子乘舟沿珠江来到当地。在珍丰岗湖边，葛洪看到村民们正在热火朝天地采集珍珠。村民介绍，此地珍珠之所以这么好，主要是因为有流水井的供养。流水井的水乃地下甘泉，源源不断地流入湖中，珍珠才生长得如此晶莹亮泽。在葛洪看来，采天地日月精华、形神合一的珍珠，乃炼丹宝物，何况此地还有上佳甘泉，他知道这便是他要找的地方，于是便在此逗留下来，在珍丰岗上结灶炼丹，萃取丹药。

葛洪夫妻俩悠游在珍丰岗一带，集百草，治百病，采矿物，炼药丹，过着著书立说、行医于百姓间的充实生活。从时间上来看，他的代表作《抱朴子》的部分篇章应当是在这里完成的。在葛洪夫妇离开村里后，村民将珍丰岗乡改为“丹灶乡”，纪念葛洪曾在此结灶炼丹，感念他们用百草为村民医治百病的恩德。

葛洪长期居住于岭南，他的草本养生观念在当地深入人心，对后来广东人的生活方式产生深远的影响，在当地形成浓厚的重药膳补益、求药食同源的饮食观念，以致“广东煲汤”成为一个典型的地域文化现象。作为道教名家、医药学家、哲学家以及岭南食疗养生文化鼻祖，葛洪在广东各地留下的遗迹和医药、养生遗产，无疑是广东养生文化及其生活方式的源头，是一笔延续不断、持续造福的宝贵财富。

良登村——中国近代工匠群落第一村.（来源：丹灶镇有为创投提供）

水道串起近代历史故事

“有为水道”串起的还有中国近代的历史长河，康有为、方献夫、陈澹浦都在此出生；黄花岗七十二烈士中，陈才、陈福、罗干、罗进、游寿等多名革命英雄生长于斯，是燃起辛亥革命熊熊烈焰的星火之一。

南海区丹灶镇有为创展投资有限公司总经理谢小辉介绍，“有为水道”的得名，源于康有为在青少年时期所走过的路。

在“有为水道”边的苏村敦仁里，坐落着康有为的故居——1858年3月29日康有为诞生于此，并在这里度过青少年时期。康有为从17岁在自家藏书楼中第一次看到《海国图志》《瀛环志略》和地球之图以及利玛窦译的西书开始，康有为的眼界就打开了。

清光绪十四年（1888年），康有为第一次向光绪皇帝上书，提出“变成法”的政治主张，此后连续上书，要求清政府变法图强。光绪二十一年（1895年）5月，赴京应试的康有为得知清政府与日本签订丧权辱国的《马关条约》，策动1300多名赴京参加会试的举人向清帝“上万言书”，请求“拒和、迁都、练兵、变法”，史称“公车上书”。

清光绪十七年（1891年），康有为在广州长兴里邱氏书屋开设学堂，称长兴学舍，科目设德育、智育、体育，要求学生德智体艺全面发展。康有为在广州办新学历时8年，教学上形成了一种关心国家大事、独立思考和互相启发的优良学风，培养了大批维新变法的骨干力量。

清光绪二十四年（1898年）6月11日，康有为成功策动光绪帝实行变法，维新变法仅推行103天便宣告失败，史称“百日维新”。康有为作为这场运动的领袖，虽然他的理想落空了，但维新运动撼动封建王朝的根基。

康园。（来源：丹灶镇有为创投提供）

养当代国宴菜的绝美风味

顺着“有为水道”南下来到谭家村，是塱心村委会的所在地。谭家村以谭姓为主，距今有400多年历史。历史上人口最多的时候超千人，现留在村里的有230多位村民。在这小村村民的手中，诞生了如今国宴菜肴的重要组成部分——谭家菜。

谭家菜创于清末民初,始创者是丹灶谭家村才子谭宗浚。谭宗浚曾在同治十三年时考中榜眼,故谭家菜又称为“榜眼菜”。谭宗浚酷爱珍馐美味，从他在翰林院中作京官的时候起便热衷于在同僚中相互宴请，并尤其喜爱亲自安排菜肴。他将家中肴馔整治得精美适口，常常赢得同僚们众口一辞的赞扬,因此在当时京官的小圈子中,谭家菜便颇具名声，故被作为私房菜的鼻祖。

谭家菜融京粤风味、吸收并继承了中国餐饮文化之精髓，其选料之严、制作之精在各菜系中绝无仅有，以至于造成了“一菜难求”的局面。如今，谭家菜第四代传人刘忠已成为北京饭店谭家菜厨师长。从“有为水道”中走出的谭家菜仍作为国宴中的绝美风味，让各国首脑、富商巨贾和各路食客趋之若鹜。

新添亲子乐好去处

耕山小寨田园俱乐部项目的签约代表着继吾乡美地精品民宿、谭家湾和马术俱乐部等项目陆续进驻丹灶后，又一个优质的农旅项目落户丹灶“有为水道”。

丹灶镇翰文文化发展有限公司总经理谢小辉介绍，耕山小寨项目坚持不砍一棵树的原生态开发理念，充分利用有为水道丰富的人文历史内涵、自然资源和优美的生态环境，打造集研学、青少年农耕户外营地、亲子游于一体的乡村旅游典范。

未来，丹灶耕山小寨田园俱乐部项目将积极融入“有为水道”整体发展的大文农旅概念，结合“有为水道”及丹灶特有的人文历史资源，打造具有浓郁岭南特色的农耕拓展及传承传统文化的综合性农旅项目。

这印证着丹灶近年在大力实施乡村振兴的背景下，围绕“一岛两湖”“有为水道”文旅农旅的发展思路正逐步得到市场认可，有效带动社会资本促进乡村振兴文农旅产业的一体化发展，加速形成“有为水道”文旅农旅项目的组合式发展效应。